艾奥利蘸酱有哪些不同的类型(Different Types of Aioli Dipping Sauce)？

虽然原料少，味道大胆，但制作出完美的艾奥利蘸酱需要耐心、知识和细腻的手。经典的艾奥利是一种类似蛋黄酱的调味品，由蛋黄、油、柠檬汁、大蒜和少许盐混合而成。一旦艾奥利制作完成，它几乎可以用任何东西来调味，包括新鲜或...

虽然原料少，味道大胆，但制作出完美的艾奥利蘸酱需要耐心、知识和细腻的手。经典的艾奥利是一种类似蛋黄酱的调味品，由蛋黄、油、柠檬汁、大蒜和少许盐混合而成。一旦艾奥利制作完成，它几乎可以用任何东西来调味，包括新鲜或干的香草、咖喱和芝麻油或松露油等特种油。

枫糖浆艾奥利是猪肉菜肴的很好补充关于制作艾奥利的正确工具有两种观点。传统的厨师坚持认为，除了研钵和杵之外，没有什么能真正起作用的。这是用来粉碎大蒜并将其与盐结合在一起，盐是一种必要的配料，因为它的味道和因为大蒜的砂纸状颗粒有助于大蒜的奶油化那些没有受过正规训练的厨师，或者只是太忙了，没有时间花时间，如果有捷径的话，就去拿搅拌机或食品加工机。这些方便，小工具不仅能把大蒜和盐搅成泥，还可以加入蛋黄和橄榄油，研钵和杵的厨师必须用手将这些东西搅拌进去对于那些使用电器的人来说，诀窍是必须以最低的速度完成这项工作，并且必须非常缓慢地添加配料。否则，aioli很可能会分离。不管使用什么方法，下一步要做一个完美的艾奥利蘸酱，就要加入柠檬汁和一点点水，一直搅拌。如果艾奥利没有合适的稠度，厨师可以再淋一点油，直到酱汁变得丰富和柔软。现在，厨房的乐趣开始了艾奥利蘸酱可以将各种各样的小吃提升到高级菜肴中。不起眼的朝鲜蓟在淋上一点酱汁后就变成了女王的王冠。虾、蟹和贝类都在庆祝爱奥利的荣耀，鸡肉甚至炸奶酪也是如此改变口味是一件很容易的事，有点创意。对于喜欢热的人来说，几滴西红柿辣酱就可以让舌头做恰恰茶。作为一种选择，通过一两滴加勒比海风味的酱汁，可以很容易地添加更浓烈的热，这种酱汁会唱出一种水果和姜味。晒干的西红柿，山柑，腌制的或干的橄榄会变成地中海式的艾奥利蘸酱。胭脂红的生姜会增加蘸肉串鸡肉或猪肉的味道。偷偷地加入一点果酱或枫糖浆可以成为猪腰肉或其他猪肉菜肴的有趣佐料

经典蛋黄酱是用搅打过的蛋黄制成的。