什么是肚子(Tumbet)？
Tumbet 是一个术语，用来描述各种各样的烤茄子菜、土豆菜和在马约卡岛的西班牙料理中很流行的炖菜。虽然有许多不同的肚子，但这种烤素食菜的基本制作方法非常简单，包括在蔬菜之前将蔬菜分层可以作为肉和鱼的配菜，也可以作...
Tumbet是一个术语，用来描述各种各样的烤茄子菜、土豆菜和在马约卡岛的西班牙料理中很流行的炖菜。虽然有许多不同的肚子，但这种烤素食菜的基本制作方法非常简单，包括在蔬菜之前将蔬菜分层可以作为肉和鱼的配菜，也可以作为素食主菜食用。
土豆是肚皮的常见配料做肚腩的主要原料是土豆、茄子、辣椒、西红柿、橄榄油、大蒜、胡椒、辣椒、奶酪和盐，蔬菜洗净切成小块，土豆去皮，但是不要放茄子和辣椒，把一些橄榄油倒进煎锅里加热，把切好的土豆、茄子和辣椒分别放在油里炸，然后从锅里拿出来放在纸巾上，把多余的油泡掉切碎或捣碎的西红柿经常被添加到碗盘中。西红柿首先被做成泥状，然后与碎大蒜一起烹调在橄榄油中加入丁香，直到番茄酱变浓。烹调时，在调味汁中加入盐、胡椒粉和辣椒粉，使其具有所需的风味在传统的西班牙料理中，肚皮是在一个叫做grixonera的大口陶土锅里煮或烤的；陶俑据说能给菜品增添一种特殊的风味，陶罐内部刷上橄榄油，油炸蔬菜层层叠放，每层之间可以均匀地浇上融化的奶酪和厚厚的番茄酱，也可以放在烤箱里，在高温下烤半个半小时。烤好后，在准备上桌之前，让肚盘冷却一段时间。这道菜可以桌上摆着一道五彩缤纷的菜，红的西红柿，紫色的茄子，红的或绿的辣椒，除了这些传统的蔬菜外，其他各种蔬菜也可以用来做肚子。这道菜在马略卡很受欢迎，受到当地人和游客的喜爱，它经常出现在许多餐厅和酒店的菜单上。
土豆是肚皮的常见配料做肚腩的主要原料是土豆、茄子、辣椒、西红柿、橄榄油、大蒜、胡椒、辣椒、奶酪和盐，蔬菜洗净切成小块，土豆去皮，但是不要放茄子和辣椒，把一些橄榄油倒进煎锅里加热，把切好的土豆、茄子和辣椒分别放在油里炸，然后从锅里拿出来放在纸巾上，把多余的油泡掉切碎或捣碎的西红柿经常被添加到碗盘中。西红柿首先被做成泥状，然后与碎大蒜一起烹调在橄榄油中加入丁香，直到番茄酱变浓。烹调时，在调味汁中加入盐、胡椒粉和辣椒粉，使其具有所需的风味在传统的西班牙料理中，肚皮是在一个叫做grixonera的大口陶土锅里煮或烤的；陶俑据说能给菜品增添一种特殊的风味，陶罐内部刷上橄榄油，油炸蔬菜层层叠放，每层之间可以均匀地浇上融化的奶酪和厚厚的番茄酱，也可以放在烤箱里，在高温下烤半个半小时。烤好后，在准备上桌之前，让肚盘冷却一段时间。这道菜可以桌上摆着一道五彩缤纷的菜，红的西红柿，紫色的茄子，红的或绿的辣椒，除了这些传统的蔬菜外，其他各种蔬菜也可以用来做肚子。这道菜在马略卡很受欢迎，受到当地人和游客的喜爱，它经常出现在许多餐厅和酒店的菜单上。
- 发表于 2020-07-18 17:18
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- 分类：食物
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