什么是罐装酸奶(Crock Pot® Yogurt)？

Crock Pot®酸奶是在家里用慢炖锅制作的酸奶。使用慢炖锅或Crock Pot®制作酸奶可能比购买商业化酸奶便宜。慢炖酸奶可能比传统方式制作的酸奶更容易准备，因为慢炖锅可以调节温度，但可能会比其他酸奶更薄。Crock Pot®...

Crock Pot®酸奶是在家里用慢炖锅制作的酸奶。使用慢炖锅或Crock Pot®制作酸奶可能比购买商业化酸奶便宜。慢炖酸奶可能比传统方式制作的酸奶更容易准备，因为慢炖锅可以调节温度，但可能会比其他酸奶更薄。Crock Pot®酸奶的成分通常包括全脂牛奶和酸奶起动器以及其他口味和甜味剂。

Crock Pot酸奶也可以包含同样的成分在商店买来的酸奶中发现的活性培养物，如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，牛奶需要加热到185华氏度（85摄氏度），然后冷却到120华氏度（49摄氏度），在慢炖锅里加热和冷却的过程可能需要五六个小时

酸奶可以在家里用慢炖锅煮。为了让细菌生长，牛奶需要保持在一个温暖的温度，温度超过140度不过，华氏度（60摄氏度）可以杀死细菌，慢炖锅可以保持温度而不会使牛奶过热

全脂牛奶是大多数酸奶配方中的关键成分。尽管在制作Crock Pot®酸奶的最初步骤中，慢炖锅是打开的，但当牛奶冷却和发酵时，它就会关闭由于慢炖锅是隔热的，所以即使拔下插头也能保持牛奶的温度。有些人还会在牛奶发酵时用毛巾或毯子包裹慢炖锅，以增加保温效果。发酵过程通常需要8小时左右

在慢炖锅中制作酸奶的整个加热和冷却过程大约需要5到6个小时。要正确发酵，Crock Pot®酸奶需要某种细菌培养或者酸奶起动器。很多人只用1/2杯普通的，商业化生产的酸奶在他们第一次准备酸奶时作为发酵剂。少量的Crock Pot®酸奶本身可以在下次准备酸奶时用作发酵剂。酸奶发酵剂需要有活的细菌培养物，否则发酵将无效酸奶发酵后，可以用水果或甜味剂调味。有些人只需将切碎的新鲜水果搅拌到酸奶中。另一种选择是将酸奶和水果放入搅拌机中，然后将其搅成泥状如果酸奶不够甜，一个人可以加蜂蜜或糖。可可粉或巧克力糖浆可以搅拌成甜点酸奶。用慢炖锅制作的酸奶可能比市面上出售的酸奶薄。加一茶匙明胶可以使酸奶变稠，也可以通过奶酪布或咖啡纸过滤器过滤以除去多余的液体。

一旦酸奶发酵，就可以与浆果或其他切碎的水果混合。