什么是无麸质芝士蛋糕(Gluten-Free Cheesecake)？

无麸质芝士蛋糕是由不含任何谷蛋白的产品制成的，其中包括小麦、大麦和黑麦。在芝士蛋糕中，面筋通常存在于外壳内，因为馅料很少含有这些产品。个人通常会将无麸质芝士蛋糕作为整体无麸质饮食的一部分，为了避免米粉和面筋的...

无麸质芝士蛋糕是由不含任何谷蛋白的产品制成的，其中包括小麦、大麦和黑麦。在芝士蛋糕中，面筋通常存在于外壳内，因为馅料很少含有这些产品。个人通常会将无麸质芝士蛋糕作为整体无麸质饮食的一部分，为了避免米粉和面筋的问题，可以在家里购买，可以代替无麸质芝士蛋糕中的白面粉。
选择不吃面筋的人通常会对蛋白质产生不耐受性。当食用时，它会引起诸如胃部刺激、抑郁等问题，或腹胀。乳糜泻是一种极端形式的面筋不耐受症，可导致重要的营养物质无法被人体吸收。对于被诊断患有面筋问题的人来说，通过替代其他成分来避免它是极其重要的。

乳糜泻是一种极端形式的面筋不耐症。
芝士蛋糕馅料通常含有奶油奶酪、糖、鸡蛋和奶油等成分，其他类型的奶酪则添加水果或其他类型的奶酪，如意大利乳清干酪，但大多数情况下，馅料中不含任何含面筋蛋白的东西，芝士蛋糕中的面筋主要来源于面包皮，可以用传统芝士蛋糕中的小麦制品制成

芝士蛋糕可以用来容纳那些不能吃面筋产品的人。
制作无麸质芝士蛋糕时，需要用无麸质面粉混合物代替普通面粉。无麸质面粉包括苋菜粉、荞麦粉和糙米粉，但也有很多其他的面粉可供选择。这些面粉的烹调方法与小麦粉稍有不同，因此在家烹饪时，对人们来说测试配方和面粉比例非常重要。此外，可以在面粉混合物中添加坚果，以提供不同的口味和更多的松脆感，这是一些人喜欢的。

面粉荞麦不含任何谷蛋白。
无麸质芝士蛋糕的配方很多，在烹饪书和网上都有，但也可以在商店购买。重要的是要确保所列出的原料都不是在可能被麸质污染的设施中制作的配料标签通常会列出这些信息，以确保对食物过敏的人是安全的。当食用没有标签的无麸质芝士蛋糕时，对于个人来说，询问制造者是否含有谷蛋白是很重要的。

患有麸质不耐受症的人可能会因为食用含有麸质的产品而出现腹部痉挛、胀气和腹泻。