什么是香草黄油(Herb Butter)？

香草黄油，或称香草黄油，是将黄油与各种香草和香料混合制成的调味黄油。它是意大利面食、米饭、鱼和新鲜蔬菜等菜肴的常用配料，也是制作新鲜面包的绝佳原料。许多厨师喜欢在周围放一堆香草黄油，以快速装饰菜肴，它经常在美食...

香草黄油，或称香草黄油，是将黄油与各种香草和香料混合制成的调味黄油。它是意大利面食、米饭、鱼和新鲜蔬菜等菜肴的常用配料，也是制作新鲜面包的绝佳原料。许多厨师喜欢在周围放一堆香草黄油，以快速装饰菜肴，它经常在美食市场和杂货店买到，在家里制作香草黄油也很容易，许多厨师喜欢这样做，因为它可以更好地控制配料。

鼠尾草可以用于香草黄油中，为许多食物调味。
典型的香草黄油含有少量柠檬和盐，除了香草和黄油之外。添加柠檬汁会使黄油的酸性略强，从而避免细菌污染。柠檬汁绝不是万无一失的，加草黄油时要小心。香草黄油中可以加入盐和胡椒粉，这样就不必添加到食物中，尽管它们当然不是必需的。

在与草药混合之前，先涂黄油。
香草黄油中可使用多种草药和混合物。百里香、马郁兰、莳萝、鼠尾草、欧芹、罗勒、韭菜、牛至、迷迭香，大蒜是一些常见的选择。新鲜的草药是理想的，因为它们会更强烈的味道，虽然干的草药也可以使用。如果你使用干香草，轻轻地碾碎它们，释放出它们的香味油，然后先闻一闻，以确保它们仍然很浓。如果这些草药的气味很小或闻起来有灰尘，就丢弃它们。

干马郁兰，通常包含在香草黄油中
要制作香草黄油，首先要将草本植物短暂地烫一下，以去除可能污染黄油的污垢和细菌。每根黄油大约需要四分之一杯的香草。用干纸巾轻轻拍打草药以吸收水分，然后把它们切碎，然后放入一碗奶油黄油中，每根黄油中加入一茶匙柠檬汁，如果需要，还可以加点盐。充分混合所有成分，然后将香草黄油做成圆木状或粘在塑料薄膜上，以便于储存。

大蒜是一种很受欢迎的食品香草黄油中的成分。
成品香草黄油在冷藏箱中可以保存一周左右，或者在冰箱里保存一个月。要使用香草黄油，切下一小块放在煮熟的盘子里。你也可以让它变软，然后把香草黄油做成各种各样的装饰形状，这些形状可以在正式晚宴上用来装饰桌子。如果你选择这样做，把香草黄油放在冰镇的盘子里，这样它就不会融化或过热。

香草黄油是新鲜面包的绝佳铺垫。

罗勒通常被添加到香草黄油中。