什么是咸鸭蛋(Salted Duck Egg)？
咸鸭蛋是鸭肉的腌制蛋。这种蛋通常用盐水或木炭包装，用于腌制。这种食物是许多中国食物中常用的配料，包括炒菜、汤、沙拉和肉菜。通常，它们是蒸的或煮熟的，既可以单独食用，也可以作为另一道菜的一部分在煮沸之前将鸡蛋生腌...
咸鸭蛋是鸭肉的腌制蛋。这种蛋通常用盐水或木炭包装，用于腌制。这种食物是许多中国食物中常用的配料，包括炒菜、汤、沙拉和肉菜。通常，它们是蒸的或煮熟的，既可以单独食用，也可以作为另一道菜的一部分在煮沸之前将鸡蛋生腌，会使蛋清明显变咸，蛋黄中心呈奶油状、丰富而略带咸味。这些鸡蛋是中国月饼的重要组成部分。
新鲜切碎的西红柿常被添加到咸鸭蛋沙拉中。
中国咸鸭蛋也可以制作把鸡蛋泡在温水里，或者用木炭和盐做成的糊状物来浸泡鸡蛋。随着时间的推移，木炭包装的咸鸭蛋越来越不常见了，但是咸蛋在中国仍然是一种几乎无处不在的食物。虽然人们通常所说的咸鸭蛋是中国人的食物，但是一种类似的菲律宾菜叫pateros，用一种粘土糊来治愈鸡蛋，水和盐。鸡蛋上的粘土使它变成鲜红色。
咸鸭蛋可以蒸或煮，可以单独吃，也可以作为另一道菜的一部分。
这种食物是生腌的，但腌制的蛋在吃之前要先煮好，通常是用硬煮沸的方法。在腌制的鸭蛋包装好之前，它们会被彻底清洗以除去污垢或污染物。一旦它们干净了，它们就会被放在一个稍热的、高盐的盐水中，或者用咸木炭包装。虽然许多鸡蛋可以在同一个容器中进行液态卤水浸泡，但咸木炭糊用于把每个鸡蛋打包鸡蛋上的咸木炭层通常略厚于标准铅笔的宽度。
咸鸭蛋的常见佐料是新鲜西红柿。供应咸鸭蛋的一种常见方式是在切片新鲜番茄和咸鸭蛋的沙拉中。它也经常用辣椒调味的汤来制作，葫芦或浆果。
制作木炭包装的中国咸鸭蛋的制作方法与另一种著名的中国腌制鸭蛋有点相似，只不过，除了用盐和粘土外，世纪蛋还用灰烬和石灰包装。尽管人们常常错误地认为它们是浸泡在马身上的鸭蛋尿，其实是很多种鸡蛋。它们不是装在马尿里的，虽然闻起来像马尿，因为腌制的鸡蛋会随着时间的推移变黑，并带有氨和硫磺的气味。对百年蛋的亲和力在中国并不常见，而咸鸭蛋是一种常见和受欢迎的配料。
新鲜切碎的西红柿常被添加到咸鸭蛋沙拉中。中国咸鸭蛋也可以制作把鸡蛋泡在温水里，或者用木炭和盐做成的糊状物来浸泡鸡蛋。随着时间的推移，木炭包装的咸鸭蛋越来越不常见了，但是咸蛋在中国仍然是一种几乎无处不在的食物。虽然人们通常所说的咸鸭蛋是中国人的食物，但是一种类似的菲律宾菜叫pateros，用一种粘土糊来治愈鸡蛋，水和盐。鸡蛋上的粘土使它变成鲜红色。
咸鸭蛋可以蒸或煮，可以单独吃，也可以作为另一道菜的一部分。这种食物是生腌的，但腌制的蛋在吃之前要先煮好，通常是用硬煮沸的方法。在腌制的鸭蛋包装好之前，它们会被彻底清洗以除去污垢或污染物。一旦它们干净了，它们就会被放在一个稍热的、高盐的盐水中，或者用咸木炭包装。虽然许多鸡蛋可以在同一个容器中进行液态卤水浸泡，但咸木炭糊用于把每个鸡蛋打包鸡蛋上的咸木炭层通常略厚于标准铅笔的宽度。
咸鸭蛋的常见佐料是新鲜西红柿。供应咸鸭蛋的一种常见方式是在切片新鲜番茄和咸鸭蛋的沙拉中。它也经常用辣椒调味的汤来制作，葫芦或浆果。
制作木炭包装的中国咸鸭蛋的制作方法与另一种著名的中国腌制鸭蛋有点相似，只不过，除了用盐和粘土外，世纪蛋还用灰烬和石灰包装。尽管人们常常错误地认为它们是浸泡在马身上的鸭蛋尿，其实是很多种鸡蛋。它们不是装在马尿里的，虽然闻起来像马尿，因为腌制的鸡蛋会随着时间的推移变黑，并带有氨和硫磺的气味。对百年蛋的亲和力在中国并不常见，而咸鸭蛋是一种常见和受欢迎的配料。
- 发表于 2020-07-18 13:50
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- 分类：食物
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