我如何选择最好的阿拉比卡豆(Choose the Best Arabica Beans)？

选择最好的阿拉比卡豆通常需要了解烘焙过程中的差异，了解品质指标，找到尽可能新鲜的豆子。豆子的来源和采摘的细节也可能是一个问题。大多数时候，通过一些粗略的研究可以相对容易地找到这些信息。在专门的咖啡店，烘焙师也...

选择最好的阿拉比卡豆通常需要了解烘焙过程中的差异，了解品质指标，找到尽可能新鲜的豆子。豆子的来源和采摘的细节也可能是一个问题。大多数时候，通过一些粗略的研究可以相对容易地找到这些信息。在专门的咖啡店，烘焙师也会随时为您解答问题。您可以尝试一下咖啡豆，然后四处逛逛，为您找到最佳选择。

一杯黑阿拉伯咖啡咖啡。
阿拉比卡咖啡豆是许多不同咖啡混合物的基础。其风味的强弱和冲泡的强度在很大程度上取决于烘焙。了解烘焙的差异是选择最佳阿拉比卡咖啡豆时首先需要掌握的一件事。

生咖啡豆有一种非常苦味的味道。
生咖啡豆通常有一种非常苦味的味道，它酿造的饮料与大多数人所联想到的咖啡完全不同。为了得到如此多人喜爱的深褐色液体，必须对咖啡豆进行烘烤，通常放在火焰上或放在专门的烤箱里。加热会使豆子释放出油，并改善其风味。浅烤、中烤和深烤是三种最常见的风格，但不同的生产商有不同的风格，每一种咖啡豆的名字也不同。了解不同的烘焙方式以及它们对味道的影响将有助于你做出选择。
混合是另一个重要的考虑因素。阿拉比卡咖啡豆在烘焙过程中经常与不同口味和香料混合，以在最终饮料中创造出多样化在某些情况下，罗布斯塔豆-便宜，温和的豆-加入到阿拉比卡品种中。这改变了酿造的整体口味和质地，这是值得注意的。"阿拉比卡混合"一词可能只意味着豆子中含有外来香料，但这也表明咖啡豆并非纯阿拉比卡咖啡豆。
一旦你知道你想要怎样烘焙你的咖啡豆，并且掌握了不同的调味料和混合选择，新鲜度就成了最大的问题。最好的阿拉比卡豆是最近烤过的，因为这些会有最大胆和最新鲜的味道。如果你住在咖啡烘焙店附近，你通常可以在烘焙后的一两天内买到咖啡豆。否则，一定要留意商业包装上的日期。
预包装的咖啡豆几乎总是包括烤枣。这有时与"打包"日期相同，但也不总是这样。寻找在购买日后一个月内烘烤过的咖啡豆，以获得最佳的风味和新鲜度。
通常也最好是购买全豆，然后在您想使用的当天将其研磨新鲜。在家研磨咖啡相对简单，而且几乎总是比预研磨的咖啡酿造出更好的咖啡，即使是同样的基础咖啡。咖啡豆磨碎后会失去很多水分和风味。
咖啡行业对咖啡采摘和采购的道德规范存在一些争议，特别是在发展中世界。如果你关心劳动力种植阿拉比卡豆的农民的做法，寻找标有"公平贸易"标签的烘焙食品。公平贸易的名称是授予烘焙商和经销商，他们承诺只从采用了某些人权和公平劳动做法的农场合作社采购咖啡豆。公平贸易咖啡通常更贵，而且从来不是质量的标志——仅限于背景

咖啡和阿拉比卡咖啡豆。