什么是辛基(Sinki)？
发酵的萝卜被称为 sinki 是许多尼泊尔菜肴中的一种受欢迎的配料，还有另一种被称为 gundruk 的发酵蔬菜制剂。为了使这几代人成为古老的土著菜，陈年的萝卜条被压入一个内衬竹子和稻草的洞中，然后用植被、岩石、木材和，最后...
发酵的萝卜被称为sinki是许多尼泊尔菜肴中的一种受欢迎的配料，还有另一种被称为gundruk的发酵蔬菜制剂。为了使这几代人成为古老的土著菜，陈年的萝卜条被压入一个内衬竹子和稻草的洞中，然后用植被、岩石、木材和，最后，泥。经过一个月的细菌腌制后，腌制的蔬菜会在阳光下晒干并保存几年或更长时间。
女人烤饼干
制作辛基饼干的过程是让萝卜在室温下枯萎几天。然后，切去叶顶，切碎萝卜的根段，同时挖一个2或3英尺（0.6或0.91米）的洞，在贮藏期开始预热之前，在底部生火。
，火被扑灭了，底部铺上了竹子和稻草。上面是萝卜，然后用更多的植物、木板、岩石和泥土把萝卜压得紧紧的，这样就形成了一道坚不可摧的屏障。据印度东北山大学生物信息学中心称，在实施"辛基语"之前还需要一个月的时间它是由一系列乳酸发酵而成的。然后，在食用前需要最后的晒干。
一道使用辛基的普通菜是一道简单的汤，先将发酵的萝卜浸泡在水中约10分钟，然后切碎的蔬菜如洋葱，西红柿和辣椒用油炒熟，滤过的萝卜条和其他蔬菜一起炒，再加少许盐和姜黄粉这种汤通常与白米一起食用，其制作方法是加水，将蔬菜再煮10分钟，直到所有的材料都变软。
辛基通常与另一种久负盛名的尼泊尔菜"贡德鲁克"（gundruk）一起发酵和烹调。后一种食物使用的是花椰菜和从辛基萝卜中提取的那些，把枯萎的和切碎的叶子紧紧地放在一个有盖的罐子里，在阳光下和晚上放在火上保持温暖。偶尔，可以加些热水。大约一周后，这些方法可以保证食物在食用前不会变质。
女人烤饼干制作辛基饼干的过程是让萝卜在室温下枯萎几天。然后，切去叶顶，切碎萝卜的根段，同时挖一个2或3英尺（0.6或0.91米）的洞，在贮藏期开始预热之前，在底部生火。
，火被扑灭了，底部铺上了竹子和稻草。上面是萝卜，然后用更多的植物、木板、岩石和泥土把萝卜压得紧紧的，这样就形成了一道坚不可摧的屏障。据印度东北山大学生物信息学中心称，在实施"辛基语"之前还需要一个月的时间它是由一系列乳酸发酵而成的。然后，在食用前需要最后的晒干。
一道使用辛基的普通菜是一道简单的汤，先将发酵的萝卜浸泡在水中约10分钟，然后切碎的蔬菜如洋葱，西红柿和辣椒用油炒熟，滤过的萝卜条和其他蔬菜一起炒，再加少许盐和姜黄粉这种汤通常与白米一起食用，其制作方法是加水，将蔬菜再煮10分钟，直到所有的材料都变软。
辛基通常与另一种久负盛名的尼泊尔菜"贡德鲁克"（gundruk）一起发酵和烹调。后一种食物使用的是花椰菜和从辛基萝卜中提取的那些，把枯萎的和切碎的叶子紧紧地放在一个有盖的罐子里，在阳光下和晚上放在火上保持温暖。偶尔，可以加些热水。大约一周后，这些方法可以保证食物在食用前不会变质。
- 发表于 2020-07-18 13:53
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