火坑烹饪的最佳秘诀是什么(Best Tips for Fire Pit Cooking)？

几乎所有在烤架上烹调的东西都可以在火坑里烹调；火坑烹饪可以在明火上进行，也可以在石头或砖砌的火坑上进行。有些厨师选择在木炭上进行火坑烹饪，而另一些人则使用特定类型的木材。无论哪种情况，如果用红煤而不是明火做饭...

几乎所有在烤架上烹调的东西都可以在火坑里烹调；火坑烹饪可以在明火上进行，也可以在石头或砖砌的火坑上进行。有些厨师选择在木炭上进行火坑烹饪，而另一些人则使用特定类型的木材。无论哪种情况，如果用红煤而不是明火做饭，这种烹饪方式会更有效，尽管如果厨师愿意密切注意烹饪食物，也可以在明火上烹饪。

有些厨师在某些类型的木材上进行火坑烹饪。
用红煤而不是明火烹饪，可以确保辐射到食物的热量是均匀的；明火当它们靠近食物时会很强烈，而当它们远离食物时则会减弱。由于火焰的大小往往会波动，热量会不均匀，可能导致未煮熟的食物、过熟的食物或烹调不均的食物。当有均匀的热源时，火坑烹饪最有效，厨师可能会需要根据热源向上或向下移动食物，以确保食物能正确烹调。

一个火坑。
一个炉排、一个痰盂或一个烤盘，或者甚至可以用三脚架来烹饪火坑。使用的方法取决于烹调食物的种类。将荷兰烤箱挂在安装在火坑上方的三脚架上可以非常有效地进行烘焙。荷兰烤箱是烘焙的最佳选择，因为铸铁的热量分布非常均匀，在荷兰烤箱的盖子上放煤可以保证食物从四面八方都能倒流，荷兰烤箱也可以直接放在热煤里，这样也使得在烤箱顶部放置热煤也变得容易得多
在火坑里生火所用的燃料也会影响火坑的烹调。可以用木材生火，但木材需要适当风干，以确保适当的照明和热传导。也可以使用木炭；有些煤焦是用来长时间均匀加热的。木炭必须用能影响烹调食物味道的较轻的液体点燃，或者用木炭烟囱点燃；烟囱不会给食物添加任何味道，但用这种方法点燃和加热煤要花很长时间。