什么是甜菜蛋糕(Beet Cake)?

有甜菜蛋糕配方的厨师往往会保守秘密。这并不是因为他们不愿意分享,而是因为孩子、配偶,甚至客人都没有被告知巧克力蛋糕甜蜜、湿润、美味的原因,是因为它含有甜菜。事实是,除非告诉他们,否则他们不会知道,因为最终产品的味...
有甜菜蛋糕配方的厨师往往会保守秘密。这并不是因为他们不愿意分享,而是因为孩子、配偶,甚至客人都没有被告知巧克力蛋糕甜蜜、湿润、美味的原因,是因为它含有甜菜。事实是,除非告诉他们,否则他们不会知道,因为最终产品的味道中没有任何东西会让食客相信它含有蔬菜。
可以将甜菜添加到橙色口味的面糊中,从而形成深粉色的蛋糕。
在甜品中加入大量的甜菜泥烤面包真的不应该如此令人惊讶。毕竟,没有人会对西葫芦面包、香蕉面包或胡萝卜蛋糕嗤之以鼻。在蛋糕面糊中加入甜菜泥会使蛋糕更浓、更丰富,而且非常滋润。
甜菜的甜味令人惊讶在蛋糕中。
虽然甜菜在增强巧克力风味方面有着惊人的作用,但并不是所有的甜菜蛋糕都是巧克力。添加了橙汁和甜味的普通蛋糕糊是添加甜菜的最佳选择。毕竟,数百年来,美味的甜菜一直被放在橙色的釉面中。甜菜泥往往会加深巧克力蛋糕的颜色,但制作出一个不含巧克力的甜菜蛋糕,会使蛋糕呈现出绚丽的深粉色。
尽管甜菜蛋糕听起来很不寻常,几十年来,甜菜酱一直是人们的最爱。知道什么都能用的重要性的农妇们通常会在蛋糕食谱中加入甜菜。除了巧克力、白蛋糕和橘子蛋糕之外,甜菜泥和柠檬、生姜和红丝绒蛋糕也能很好地搭配像今天的厨师一样,有一个很好的赌注,曾祖母不会费心提起孩子们在吃蔬菜当甜点的时候。
聪明的厨师试验了一系列甜菜蛋糕糖霜。一个尝试和真正的最爱是奶油奶酪糖霜与奶油和糖粉。这种类型的变化糖霜的成分很多,加入柠檬或橘子的味道和少量的果汁来代替奶油是一种选择,另一种方法是在糖霜中加入几滴橘子、香草,或者杏仁提取物。有些厨师会加入碎胡桃或山核桃仁来咀嚼。
简单的巧克力糖霜是另一种选择。还有一种方法是用奶油、糖粉和少许甜菜汁做成的糖霜。无论怎样切片,甜菜蛋糕都是餐桌上的佳肴。
  • 发表于 2020-07-18 16:50
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  • 分类:食物

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