什么是山药蛋糕(What Yam Cakes)？
世界各地都有不同版本的山药糕，有甜有香，共同的元素就是用山药作为整个菜谱的基础，在东南亚，糕点一般都是蒸出来的，味道很香，包括虾，香肠和其他碎肉的混合物。在美国本土的烹饪中，山药蛋糕可以是松散的一捆薯条，可以是油炸或烘...
世界各地都有不同版本的山药糕，有甜有香，共同的元素就是用山药作为整个菜谱的基础，在东南亚，糕点一般都是蒸出来的，味道很香，包括虾，香肠和其他碎肉的混合物。在美国本土的烹饪中，山药蛋糕可以是松散的一捆薯条，可以是油炸或烘烤的薯条。一些甜点式的山药蛋糕有一些配方，尽管这些并不常见，部分原因是山药在用于高耸蛋糕等结构物时可能变得非常坚硬和密实。
块茎被称为山药，是山药蛋糕的基础。
山药蛋糕的主要成分是山药，尽管什么是山药可能会令人困惑。在一些东南亚国家，一种被称为芋头的球茎有时被称为山药。在北美，"山药"一词经常被错误地用于鉴别一个红薯。虽然红薯和芋头在某些方面都类似于山药，但它们不是真正的山药。芋头在味道上更接近于山药而不是甘薯，尽管随着亚洲山药的盛行，许多食谱确实使用了真正的山药。
葱经常被用来风味山药饼。
在东南亚料理中，山药饼是一种美味的小吃、开胃菜或汤或其他主菜的配菜。山药在生的时候很硬，制作山药饼首先要蒸，将山药煮沸或浸泡至变软。然后将它们与米粉、有时木薯粉和温水一起捣碎，形成面糊。
面糊中还可以添加其他配料，包括大蒜、姜、辣椒片、蘑菇、五香粉、洋葱或葱所有这些配料通常都是事先煮熟的，以提高其风味和质地。肉和海鲜通常也会加入山药蛋糕中，包括中国香肠、绞碎或切成丁的猪肉或虾仁。肉馅通常切得很细，或是从干燥的形状碾成粉末，然后再加入面糊。将整个面糊倒入平底锅中蒸至固体，然后在顶部用坚果、香料或蔬菜屑装饰。
在美国土著烹饪中，山药蛋糕首先将山药切成碎片，然后与面粉混合，鸡蛋和糖。这种混合物可以在油里快速炸成酥脆的蛋糕。另一个版本，也就是已经被改造成山药口味的甜点蛋糕的版本，使用了相同的配料，只是山药和其他配料捣碎，然后与牛奶混合，烘烤成饼干状的蛋糕。
块茎被称为山药，是山药蛋糕的基础。山药蛋糕的主要成分是山药，尽管什么是山药可能会令人困惑。在一些东南亚国家，一种被称为芋头的球茎有时被称为山药。在北美，"山药"一词经常被错误地用于鉴别一个红薯。虽然红薯和芋头在某些方面都类似于山药，但它们不是真正的山药。芋头在味道上更接近于山药而不是甘薯，尽管随着亚洲山药的盛行，许多食谱确实使用了真正的山药。
葱经常被用来风味山药饼。在东南亚料理中，山药饼是一种美味的小吃、开胃菜或汤或其他主菜的配菜。山药在生的时候很硬，制作山药饼首先要蒸，将山药煮沸或浸泡至变软。然后将它们与米粉、有时木薯粉和温水一起捣碎，形成面糊。
面糊中还可以添加其他配料，包括大蒜、姜、辣椒片、蘑菇、五香粉、洋葱或葱所有这些配料通常都是事先煮熟的，以提高其风味和质地。肉和海鲜通常也会加入山药蛋糕中，包括中国香肠、绞碎或切成丁的猪肉或虾仁。肉馅通常切得很细，或是从干燥的形状碾成粉末，然后再加入面糊。将整个面糊倒入平底锅中蒸至固体，然后在顶部用坚果、香料或蔬菜屑装饰。
在美国土著烹饪中，山药蛋糕首先将山药切成碎片，然后与面粉混合，鸡蛋和糖。这种混合物可以在油里快速炸成酥脆的蛋糕。另一个版本，也就是已经被改造成山药口味的甜点蛋糕的版本，使用了相同的配料，只是山药和其他配料捣碎，然后与牛奶混合，烘烤成饼干状的蛋糕。
- 发表于 2020-07-18 17:06
- 阅读 ( 752 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章