什么是Zwiebelkuchen(Zwiebelkuchen)？

Zwiebelkuchen是一种起源于德国的洋葱馅饼。它是该国黑色森林地区秋季传统的一个组成部分。除了洋葱之外，馅饼还有面团，还含有火腿和酸奶油。从结构上讲，馅料类似于蛋奶饼。一碗酸奶油在制作zwibelkuchen时，在德语中， zw...

Zwiebelkuchen是一种起源于德国的洋葱馅饼。它是该国黑色森林地区秋季传统的一个组成部分。除了洋葱之外，馅饼还有面团，还含有火腿和酸奶油。从结构上讲，馅料类似于蛋奶饼。

一碗酸奶油在制作zwibelkuchen时，
在德语中，zwiebel这个词翻译成洋葱，kuchen是蛋糕或馅饼。一个馅饼可以包含多达三磅（约1.4公斤）的洋葱。在成品中，洋葱馅饼与比萨饼和蛋奶酥都有相同的特点。

洋葱是用来制作zweibelkuchen的。
基本上，馅饼是一种白面面团，通过添加酵母来增加体积。面团中还含有盐、糖和牛奶。黄油和鸡蛋，无论是单独的还是一起的，都是面团的特色它形成了zwiebelkuchen的底部和侧面。馅料中含有洋葱。合适的洋葱可以是白洋葱或红洋葱，必须先在黄油中软化。
除了洋葱，馅料通常还含有肉，通常是火腿或培根。肉馅在放入烤箱之前就被煮熟了，有时还加洋葱。馅料里还放了鸡蛋和酸奶油，使馅饼有奶饼般的质感。可选的调味品包括肉豆蔻、马郁兰或胡椒粉。馅饼通常没有面团，馅料是敞开的，但有时它有装饰性的顶层，比如用相互连接的面团条做成的格子图案。
Zwiebelkuchen与德国的黑森林地区有关当地居民一年中传统的制作馅饼的时间是秋季初，在夏季洋葱供应过剩之后。馅饼不是一道晚餐菜，而是午餐的特色菜。
一种选择是自己吃馅饼，但其他食物也与馅饼有关。在吃zwiebelkuchen之前，一些德国人会享用一些牛肉汤，这种肉汤被称为"肉汤"。zwiebelkuchen本身的传统配菜是一杯新的、年轻的葡萄酒，在这个国家被称为纽尔韦恩（Neuer Wein）。
传统的zwiebelkuchen的变体包括素食选择。这个版本只是简单地省略了火腿或培根。厨师也可以用猪肉香肠肉代替火腿或培根。切片蘑菇或卷心菜也可以适合这个馅饼。培根中的脂肪可以将这些成分烹调下来，卷心菜也可以在放入馅料之前进行蒸汽蒸煮。

干马郁兰，通常用来调味。