做牛腩汉堡最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Sirloin Burgers)？

制作牛腩汉堡的一些最好的建议是混合切块，购买新鲜的绞肉，使用任何你喜欢的调味料。许多厨师建议用混合的碎料来获得汉堡中最理想的脂肪含量来调味。购买新鲜的绞肉是制作不完全煮熟的牛里脊汉堡的最安全的方法。此外，在...

制作牛腩汉堡的一些最好的建议是混合切块，购买新鲜的绞肉，使用任何你喜欢的调味料。许多厨师建议用混合的碎料来获得汉堡中最理想的脂肪含量来调味。购买新鲜的绞肉是制作不完全煮熟的牛里脊汉堡的最安全的方法。此外，在调味料方面，人们的意见也大不相同，所以大多数人喜欢用什么就用什么。唯一的例外是人们普遍认为牛排和烧烤酱是不必要的，只是用来掩盖好的沙朗汉堡的味道。

奶酪、生菜、西红柿，而其他的配料可以帮助沙朗汉堡增添情趣。
制作最好的汉堡需要使用脂肪含量适当的肉类。专家通常建议使用100%的沙朗或50%的沙朗和50%的磨碎的卡盘。磨碎的沙朗比沙朗的脂肪稍多一些，这两种绞碎的肉块混合在一起就形成了一个脂肪含量理想的汉堡。混合在更肥的肉块中，比如普通的绞碎牛肉，会使最终的产品太油腻。另一方面，使用节食者喜欢的瘦肉，比如磨圆的，也不一定是最好的，因为肉太瘦，缺乏水分。
购买没有磨碎的肉是制作最好的沙朗汉堡的关键一步。肉可以在家里磨碎，也可以在带回家之前由屠夫碾碎。在肉煮熟前不久将其碾碎与其购买几天前在工厂磨碎的牛腰肉，不如减少细菌污染的机会一包磨碎的牛腰肉绝大多数都暴露在该区域和工作场所的表面，使细菌繁殖到不安全的数量。当它刚被磨碎时，细菌繁殖的机会就会减少，所以厨师做的牛里脊汉堡做得比熟透的要少。
没有最好的调味料或添加到牛里脊汉堡中。有些厨师会在每个汉堡的中心添加少量的黄油，以增加其水分。此外，添加磨碎的奶酪会把原本普通的汉堡变成奶酪汉堡。其他厨师永远不会想分散注意力，不去注意牛里脊肉的味道，所以他们从不给肉调味、抹黄油或奶酪。同样的厨师有时也不会因为同样的原因在汉堡里添加调味品。