什么是煤气灶(Gas Wok Burner)？

随着亚洲料理越来越受欢迎，越来越多的人开始对在家做炒菜和其他需要快速、高热量的菜肴感兴趣，而不是在餐馆里。烹调好亚洲食物需要一个燃气灶。这些都是高功率的，燃气灶。有两种主要类型-炉顶式和独立式，可以通过其大尺...

随着亚洲料理越来越受欢迎，越来越多的人开始对在家做炒菜和其他需要快速、高热量的菜肴感兴趣，而不是在餐馆里。烹调好亚洲食物需要一个燃气灶。这些都是高功率的，燃气灶。有两种主要类型-炉顶式和独立式，可以通过其大尺寸、高热量输出和最适合烹饪的食物类型来识别。

一些亚洲餐厅将其燃气灶放置在炉灶上，以便用餐者可以观看正在准备的菜肴。
煤气灶的第一个特点是体积大。普通的家用炉灶很小，可以容纳各种各样的炊具，从小平底锅到大汤锅，但是煤气锅的烧嘴是专门为适应大锅底而设计的。根据地区的不同，炒锅的烧嘴有多种尺寸。许多国家的平均直径约为19英寸（48.3厘米），而在亚洲，它们甚至可以更大。

任何类型的炒菜都可以放在营养丰富的糙米上，而不是放在白米饭上。
与标准的顶置式煤气炉相比，燃气炒锅的火焰更大，热量输出也更高。一些烹饪爱好者认为看着一个专家用火炉来娱乐。事实上，很多亚洲餐馆都把炒锅站放在顾客的视野里。就像人们所期待的那样，一个大火苗，炒锅燃烧器的热输出量比家用燃气燃烧器高，有时是家用燃气燃烧器的10倍。
燃气灶主要有两种类型：一种是商用型，它几乎总是内置在专业厨房的炉灶顶部另一种类型的燃气灶燃烧器有两个子类型：基于炉灶的和独立的。基于炉灶的模型内置于高端炉灶中，用于家庭内部。独立的燃气灶燃烧器使用瓶装气体，如丙烷，设计用于室外使用。
燃气灶燃烧器的最后一个特点是：这是它的设计。炒锅的烧嘴产生的热量太大，不适合长时间慢煮的菜肴，如汤和炖菜。这种类型的火炉最适合油炸，炒菜或其他需要快速烹饪的任务。一些拥有户外型炒锅烧嘴的食品爱好者报告说，准备一整顿炒菜只需要三分钟。这就是为什么炒菜食谱通常要求在烹饪开始前完成所有的准备工作。

一个煤气锅烧嘴提供了一个快速，简单的方法来准备炒菜和其他广东菜。