什么是鳄梨蛋糕(Avocado Cake)？

在甜点中加入鳄梨肉似乎有悖常理，因为鳄梨肉与美味佳肴有很好的联系，但奶油状的、脂肪丰富的果肉实际上可以在蛋糕糊中起到有益的作用。鳄梨蛋糕在素食主义者中很受欢迎，因为食谱通常用鳄梨肉代替黄油或人造黄油，因此，在保...

在甜点中加入鳄梨肉似乎有悖常理，因为鳄梨肉与美味佳肴有很好的联系，但奶油状的、脂肪丰富的果肉实际上可以在蛋糕糊中起到有益的作用。鳄梨蛋糕在素食主义者中很受欢迎，因为食谱通常用鳄梨肉代替黄油或人造黄油，因此，在保持脂肪和丰富性的同时消除动物性产品。当然，非素食版本的鳄梨蛋糕配方确实存在，只是利用了有益心脏健康的成分和独特的风味。一些食谱巧妙地庆祝鳄梨的味道，而其他人则可以用其他口味来掩盖它的味道。

鳄梨是蛋糕糊中很好的黄油替代品。
从技术上讲，鳄梨是一种水果，尽管它们不甜，通常用于主菜或配菜，而不是甜点成熟的鳄梨是奶油状的，光滑，当在食品加工机中捣碎或搅打时，很容易与蛋糕糊结合在一起，"它是黄油或人造黄油的理想替代品。这样做有可能使鳄梨蛋糕成为素食主义者的选择，或者比传统的蛋糕糊更健康。

融化巧克力并将其添加到鳄梨蛋糕中可以帮助掩盖部分鳄梨风味。
虽然鳄梨热量很高，含有大量脂肪，但脂肪以对心脏有益的欧米茄-3脂肪酸的形式存在。除了有益健康外，这些脂肪还使鳄梨蛋糕变得丰富、湿润和致密，从而形成了鳄梨蛋糕的质地鳄梨还含有多种维生素，如K、C、E、钾和纤维，这些都为鳄梨蛋糕增加了一些营养元素。当然，鳄梨蛋糕通常还含有糖，绝对是甜点，所以一般不是低热量食物，但是，用黄油代替鳄梨是让蛋糕变得更健康的一个好的开始。
一些鳄梨蛋糕配方包含了水果的独特风味，并用柑橘等成分来补充口味。然而，那些不喜欢鳄梨口味或只想更真实地接受甜点概念的人，会发现用更浓的成分来掩盖鳄梨的味道是可能的。在面糊中加入可可粉或融化的巧克力做成巧克力鳄梨蛋糕是一个很好的方法来隐藏鳄梨的味道，创造一种不那么异国情调的口味，仍然保持鳄梨肉的健康益处和丰富性鳄梨口味蛋糕可以在上面加一层鳄梨糖霜，或者反过来说，可以用不含任何鳄梨的甜而大胆的糖霜来淡化它的味道。

许多鳄梨蛋糕食谱都是素食主义者，因为果肉代替了黄油或人造黄油。