做低脂蛋奶酥最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Low-Fat Quiche)？

从外表上看，一个蛋奶酥看起来像是一个充满了丰富多彩的蔬菜和富含蛋白质的鸡蛋的健康的早餐；然而，看起来可能是骗人的。传统的蛋奶饼通常是用厚厚的奶油和一堆堆奶酪做成的，然后这些奶酪都放在一个富含脂肪的外壳中烘烤而...

从外表上看，一个蛋奶酥看起来像是一个充满了丰富多彩的蔬菜和富含蛋白质的鸡蛋的健康的早餐；然而，看起来可能是骗人的。传统的蛋奶饼通常是用厚厚的奶油和一堆堆奶酪做成的，然后这些奶酪都放在一个富含脂肪的外壳中烘烤而成。制作低脂蛋奶饼的一些最佳建议是做你自己的馅饼皮或者用其他配料代替传统的馅饼皮，用一些全鸡蛋和重奶油换成更轻的选择。把你的蛋奶饼馅只限于蔬菜，不吃奶酪，同时也是减少这道菜中脂肪含量的一个简单方法。对于那些仍然想要一些肉和奶酪的人来说，用瘦肉替代你最喜欢的早餐肉和优质、锋利的奶酪可以帮助减少脂肪含量。

用蔬菜做馅料是制作低脂蛋奶酥的好方法。
要想改变馅饼的低脂化，你可以在家里用低脂食谱自己做馅饼皮，也可以用标准的馅饼皮代替其他的选择。这道菜基本上是一个鸡蛋馅的，在传统的馅饼皮里烤出的美味派，里面通常含有相当数量的黄油或其他油。土豆丝和一到两个蛋清可以做一个很好的馅饼皮，而且比其他选择含有更少的脂肪，以燕麦卷为底料也是一个好主意。

可以用蛋白代替整个鸡蛋来帮助制作低脂蛋奶饼。
制作低脂蛋奶酥最好的方法之一是减少你在菜中使用的全蛋的数量与鸡蛋馅相比，蛋壳看起来更像是一种减肥食品根据你所遵循的食谱，你通常可以将整个鸡蛋的数量减少一半，然后用蛋白代替其余的。
传统奶油也会给菜肴增加额外的脂肪，但它很容易被替代。当谈到传统奶油时，很多人会认为用脱脂牛奶代替制作低脂蛋奶酥最好的方法是使用重奶油，但事实并非如此。为了保持菜肴的质感，同时又不含脂肪，可使用蒸发的无脂牛奶。
将肉和奶酪从盘子中去掉是制作低脂蛋奶饼的最佳方法之一。相反，可以使用大量新鲜的，美味的蔬菜可以增加菜肴的份量。季节性的蔬菜通常是最好的，也是最健康的，尽管一袋解冻后的混合冷冻蔬菜也可以做成美味低脂的蛋奶饼。代替奶酪，奶酪通常会增加相当多的风味，用各种各样的香草和香料调味。
如果你已经用了蛋壳和蛋馅，你可以在你的低脂蛋奶酥中加入少量的肉和奶酪，而不会让这道菜变得太不健康。瘦肉，如加拿大培根或中切培根，当少量使用时，会让你原本低脂的蛋奶酥看起来很颓废。一般来说，最好远离香肠，因为即使是最健康的品种也含有相当数量的脂肪。如果你也想要奶酪，制作低脂蛋奶饼的最佳秘诀之一就是使用少量的锋利奶酪，而不是减少脂肪，清淡的奶酪。少量的奶酪会给整道菜带来香味，其卡路里含量与大量的低脂奶酪差不多。

对于关注脂肪和碳水化合物摄入量的人来说，用低脂奶酪制作的无壳蔬菜蛋饼是一个不错的选择。