什么是Nshima(Nshima)？
Nshima是赞比亚人对一种基本的玉米粉的称呼，这种玉米粉已经被烹调成柔韧的，糊状的粥。这道菜是用面粉做的，面粉是玉米干的皮和碾磨的结果。在这个地区，它被认为是主食，几乎每顿饭都吃。虽然玉米粉本身没有太多的味道，事实上...
Nshima是赞比亚人对一种基本的玉米粉的称呼，这种玉米粉已经被烹调成柔韧的，糊状的粥。这道菜是用面粉做的，面粉是玉米干的皮和碾磨的结果。在这个地区，它被认为是主食，几乎每顿饭都吃。虽然玉米粉本身没有太多的味道，事实上，故意不加香，这道菜通常会配上一道味道很浓的配菜，叫做"ndiwo"常见的nshima是用玉米做的，它不是唯一可以做的东西。这道菜也可以用小米、高粱或木薯根做，尽管这很少见。在赞比亚，制作nshima的过程是从取干玉米和碾碎谷粒开始的，这样可以去掉外壳。
玉米植株。
然后将破碎和去皮的玉米粒放入水中浸泡几天。在软化的过程中，玉米会轻微发酵。当玉米变软时，玉米会被排干，洗好后摊平晾晒。
晒干后，制作nshima的最后一步是将玉米粒磨成粉。这可以用手来完成，尽管制作量很大可能非常费力。也可以用机器或磨坊来完成，尽管很少有赞比亚人有这种现成的方法，这意味着他们必须把玉米运到另一个地方，并可能付钱让玉米碾碎。
Nshima的烹调方法与任何玉米粉都很相似水和玉米粉混合，然后加热，直到它开始拉在一起，水被完全吸收。玉米粉的质地非常重要，因为它经常被用作食物的载体，而且是用手来吃的。在烹调混合物中加入更多的食物，直到它达到面团状的稠度，这样它的一个球就保持了它的形状并且有一点力量。
Nshima从不单独供应，尤其是对客人来说，因为这样做被认为是一种社会错误。相反，它是与一种名为ndiwo的配菜一起上桌的，它可以是鸡肉或山羊之类的肉类，也可以是通常由西红柿、绿叶蔬菜和洋葱做成的加香料蔬菜混合物。ndiwo应该或不应该是什么没有固定的规则，尽管许多赞比亚人希望它能增强nshima的微妙风味。然而，肉类是最受欢迎的配菜，因为它们最昂贵，有时也很难买到。
nshima可以用高粱制成。
玉米植株。然后将破碎和去皮的玉米粒放入水中浸泡几天。在软化的过程中，玉米会轻微发酵。当玉米变软时，玉米会被排干，洗好后摊平晾晒。
晒干后，制作nshima的最后一步是将玉米粒磨成粉。这可以用手来完成，尽管制作量很大可能非常费力。也可以用机器或磨坊来完成，尽管很少有赞比亚人有这种现成的方法，这意味着他们必须把玉米运到另一个地方，并可能付钱让玉米碾碎。
Nshima的烹调方法与任何玉米粉都很相似水和玉米粉混合，然后加热，直到它开始拉在一起，水被完全吸收。玉米粉的质地非常重要，因为它经常被用作食物的载体，而且是用手来吃的。在烹调混合物中加入更多的食物，直到它达到面团状的稠度，这样它的一个球就保持了它的形状并且有一点力量。
Nshima从不单独供应，尤其是对客人来说，因为这样做被认为是一种社会错误。相反，它是与一种名为ndiwo的配菜一起上桌的，它可以是鸡肉或山羊之类的肉类，也可以是通常由西红柿、绿叶蔬菜和洋葱做成的加香料蔬菜混合物。ndiwo应该或不应该是什么没有固定的规则，尽管许多赞比亚人希望它能增强nshima的微妙风味。然而，肉类是最受欢迎的配菜，因为它们最昂贵，有时也很难买到。
nshima可以用高粱制成。
- 发表于 2020-07-18 10:19
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- 分类：食物
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