什么是豆腐面(Tofu Noodles)？

豆腐面是由豆腐和山药粉制成的类似意大利面的细条。这种面食替代品已成为传统面食的健康、低热量的替代品。豆腐面食特别适合那些有特殊饮食问题的人，如素食主义者、低碳水化合物饮食者，和面筋过敏的人。豆腐面可以添...

豆腐面是由豆腐和山药粉制成的类似意大利面的细条。这种面食替代品已成为传统面食的健康、低热量的替代品。豆腐面食特别适合那些有特殊饮食问题的人，如素食主义者、低碳水化合物饮食者，和面筋过敏的人。

豆腐面可以添加到许多亚洲汤中，还有白菜和其他风味蔬菜。
最受欢迎的豆腐面条以Tofu Shirataki®的名称销售。豆腐Shirataki®面条有三种类型：意大利面条，天使头发和羊肚豆。它们是用豆腐和亚洲产的类似山药的蔬菜konnyaku的混合根制成的。豆腐Shirataki®是100%纯素、无糖、无麸质的面条。

豆腐面食非常适合面筋过敏的人。
早就有人在亚洲烹饪中使用了白鹤面，但它们通常只由孔雀鱼根制成，不含豆腐。虽然白鹤面是许多地方菜式的一部分，但它的质地往往很滑，有弹性。随着食品科学的发展，越来越多的人需要面食替代品，研究人员将豆腐添加到传统的shirataki亚洲面条中。他们发现豆腐的质地得到了极大的改善，尽管这并不是传统面食的完全复制品，而且豆腐还添加了蛋白质和健康的碳水化合物。最终产品随后被推向市场并销售给注重健康的消费者。
面食的热量和碳水化合物都非常高，因此，那些对食物过敏的人和节食者经常被建议减少或完全避免食用面食另一方面，豆腐面的热量和碳水化合物含量极低，而且含有大量的纤维。
豆腐面很容易准备好，并被纳入食谱中。它们被包装在水中并密封在小盆里，本质上，这些低热量的面条吃起来不太好吃，就像基本的块式豆腐一样，豆腐面吸收了周围食物的味道，这使得它们成为需要面食的完美补充，因为面食通常依赖调味汁和调味料。
在决定如何使用豆腐面时要有限度。准备豆腐面最简单的方法是在汤的烹调时间快结束时把它们扔进汤里。它们可以加入一系列亚洲菜肴中，但是有创意的厨师们已经找到了巧妙的方法来利用豆腐面条。一些更富想象力的食谱包括豆腐Shirataki®ratatouille，tofu Shirataki®咖喱，甚至连豆腐Shirataki®面条布丁也一样。

一些人发现，Shirataki面条是传统面食的低碳水化合物替代品。