什么是Thieboudine(Thieboudienne)？
没有什么能比得上Thieboudine这样的塞内加尔人的家了。这顿一锅饭和鱼的晚餐当然知道如何把一家人聚在一起。这顿饭是从一个巨大的、共用的碗里端上来的，食客们围坐或蹲着，挖出手掌，迅速地戳戳戳，卷成一口大小的小块。Thi...
没有什么能比得上Thieboudine这样的塞内加尔人的家了。这顿一锅饭和鱼的晚餐当然知道如何把一家人聚在一起。这顿饭是从一个巨大的、共用的碗里端上来的，食客们围坐或蹲着，挖出手掌，迅速地戳戳戳，卷成一口大小的小块。Thieboudinen唯一不知道怎么做的事情就是拼出自己的名字，因为它很乐意叫自己的名字，和许多其他的语音拼写。
卷心菜是制作Thieboudine时特别受欢迎的配料。
无论是哪种拼写方式，这种芳香的家庭餐，起源于伍洛夫人，它无处不在，以至于许多塞内加尔人认为它是国菜。有十几种拼法和十几种不同的方格，做Thieboudine是没有错的。底层总是放米饭，最好是短粒或糯米，还有蒸的、油炸的或干的鱼。西红柿或番茄酱，炸洋葱和大蒜，棕榈油或花生油是日常家常菜的最后一道菜。
切碎的西红柿和洋葱经常被添加到Thieboudine中。
一些厨师利用这个机会将所有蔬菜都加入其中，尤其是卷心菜、山药和土豆很受欢迎。当它们到了季节，茄子和切碎的绿色蔬菜（如欧芹）一样可以尽情享用。在许多家庭中，喷上一点香口苏格兰软帽辣酱被认为是一种很好的做法。
Thieboudine对鱼的制作方法和名字的拼写一样轻松。传统上，只要注入足够的干鱼就可以了用的是有味道的菜如今，住在海边的厨师有更多的机会准备整条鱼或鱼片，方法是在芳香的、烧木头的烤架上煎炸，或是用蒸汽蒸煮。
这种米饭和鱼肉菜的根源是西班牙海鲜饭。就像那个老表哥，Thieboudine可以与其他肉类和海鲜一起制作。这种蛋白质仅限于牛肉的版本被称为ceebu yapp，几乎同样受欢迎。
不管最终进入锅中的成分是什么，烹调方法也是一样的，洋葱和大蒜炒熟后与鱼一起放入锅中，稀释后的番茄酱或酱汁与几杯水和蔬菜一起倒入锅中。一旦一切都煮熟了，为了让剩下的液体张开双臂迎接米饭的到来。
下一步并不复杂，但时间是很重要的。将米饭从锅里拿出来的时刻是在水烧完后，米饭底层开始烤熟的时候。但是，不能让它燃烧，或者菜坏了，把烤好的米饭铺成薄薄的一层，把蔬菜、鱼或肉轻轻地塞在上面。
卷心菜是制作Thieboudine时特别受欢迎的配料。无论是哪种拼写方式，这种芳香的家庭餐，起源于伍洛夫人，它无处不在，以至于许多塞内加尔人认为它是国菜。有十几种拼法和十几种不同的方格，做Thieboudine是没有错的。底层总是放米饭，最好是短粒或糯米，还有蒸的、油炸的或干的鱼。西红柿或番茄酱，炸洋葱和大蒜，棕榈油或花生油是日常家常菜的最后一道菜。
切碎的西红柿和洋葱经常被添加到Thieboudine中。一些厨师利用这个机会将所有蔬菜都加入其中，尤其是卷心菜、山药和土豆很受欢迎。当它们到了季节，茄子和切碎的绿色蔬菜（如欧芹）一样可以尽情享用。在许多家庭中，喷上一点香口苏格兰软帽辣酱被认为是一种很好的做法。
Thieboudine对鱼的制作方法和名字的拼写一样轻松。传统上，只要注入足够的干鱼就可以了用的是有味道的菜如今，住在海边的厨师有更多的机会准备整条鱼或鱼片，方法是在芳香的、烧木头的烤架上煎炸，或是用蒸汽蒸煮。
这种米饭和鱼肉菜的根源是西班牙海鲜饭。就像那个老表哥，Thieboudine可以与其他肉类和海鲜一起制作。这种蛋白质仅限于牛肉的版本被称为ceebu yapp，几乎同样受欢迎。
不管最终进入锅中的成分是什么，烹调方法也是一样的，洋葱和大蒜炒熟后与鱼一起放入锅中，稀释后的番茄酱或酱汁与几杯水和蔬菜一起倒入锅中。一旦一切都煮熟了，为了让剩下的液体张开双臂迎接米饭的到来。
下一步并不复杂，但时间是很重要的。将米饭从锅里拿出来的时刻是在水烧完后，米饭底层开始烤熟的时候。但是，不能让它燃烧，或者菜坏了，把烤好的米饭铺成薄薄的一层，把蔬菜、鱼或肉轻轻地塞在上面。
- 发表于 2020-07-18 14:30
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- 分类：食物
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