什么是泡菜拼菜(Kimchi Jigae)？
更确切地说，泡菜是用泡菜做的炖菜，泡菜是一种发酵蔬菜，类似于泡菜。泡菜是许多韩国家庭制作的传统菜肴，除了泡菜外，这道菜通常还包括蔬菜、猪肉和豆腐。但是，去掉猪肉做成素菜。 黑胡椒通常是泡菜的调味品泡菜、大蒜和水是...
更确切地说，泡菜是用泡菜做的炖菜，泡菜是一种发酵蔬菜，类似于泡菜。泡菜是许多韩国家庭制作的传统菜肴，除了泡菜外，这道菜通常还包括蔬菜、猪肉和豆腐。但是，去掉猪肉做成素菜。
黑胡椒通常是泡菜的调味品泡菜、大蒜和水是这道炖菜的唯一完全必要的配料。然而，熏肉或猪腰肉通常用于泡菜拼菜。在加入炖菜之前，猪肉被切成细条或小块。硬豆腐，切成条状或方块状，通常也包括在这道菜里。通常蘑菇，都是白色的辣椒是泡菜的主要成分泡菜本身可以自制，但通常是商店购买的。虽然在韩国很容易买到，但在其他地区，泡菜只能在亚洲市场和专卖店买到。泡菜汁是红色的，与泡菜一起炖。这导致炖菜通常有大胆的红色香料，如姜和黑胡椒，经常被包括在内，而且酱油也经常加入，韩国辣椒酱和韩国辣椒片也是常见的配料，正宗的泡菜jigae只会使用这些辣椒产品的韩国品种，因为韩国版本和其他亚洲版本的口味有明显差异，而韩国辣椒的品种则没有与其他亚洲红辣椒一样，韩国版的味噌可以用来平衡泡菜的酸味，因此，如果不小心使用，这道菜可能会被压垮。为了使炖菜变稠，增加奶油的品质，有时也会在菜停止加热之前加入黄油，大蒜先用油炒，然后加入猪肉和洋葱炒熟，再加入泡菜和蔬菜，再加入水和泡菜汁，最后加入豆腐和蘑菇，炖近一个小时另外，肉也可以泡在米酒里。辣椒片和酱，还有大蒜、酱油和黑胡椒，在加入炖菜之前，可以单独混合在一起。豆腐也可以在炖菜基本完成并降低温度后加入。泡菜jigae通常用大葱装饰泡菜jigae通常含有猪里脊。
黑胡椒通常是泡菜的调味品泡菜、大蒜和水是这道炖菜的唯一完全必要的配料。然而，熏肉或猪腰肉通常用于泡菜拼菜。在加入炖菜之前，猪肉被切成细条或小块。硬豆腐，切成条状或方块状，通常也包括在这道菜里。通常蘑菇，都是白色的辣椒是泡菜的主要成分泡菜本身可以自制，但通常是商店购买的。虽然在韩国很容易买到，但在其他地区，泡菜只能在亚洲市场和专卖店买到。泡菜汁是红色的，与泡菜一起炖。这导致炖菜通常有大胆的红色香料，如姜和黑胡椒，经常被包括在内，而且酱油也经常加入，韩国辣椒酱和韩国辣椒片也是常见的配料，正宗的泡菜jigae只会使用这些辣椒产品的韩国品种，因为韩国版本和其他亚洲版本的口味有明显差异，而韩国辣椒的品种则没有与其他亚洲红辣椒一样，韩国版的味噌可以用来平衡泡菜的酸味，因此，如果不小心使用，这道菜可能会被压垮。为了使炖菜变稠，增加奶油的品质，有时也会在菜停止加热之前加入黄油，大蒜先用油炒，然后加入猪肉和洋葱炒熟，再加入泡菜和蔬菜，再加入水和泡菜汁，最后加入豆腐和蘑菇，炖近一个小时另外，肉也可以泡在米酒里。辣椒片和酱，还有大蒜、酱油和黑胡椒，在加入炖菜之前，可以单独混合在一起。豆腐也可以在炖菜基本完成并降低温度后加入。泡菜jigae通常用大葱装饰泡菜jigae通常含有猪里脊。
- 发表于 2020-07-18 22:19
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- 分类：食物
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