什么是八壁帮岗(Babi Panggang)？
一道深受中国人影响的印尼菜，是一道烤猪肉或烤猪肉。这道猪肉菜通常不仅用腌料做，还加了酱汁，有时还被比作糖醋肉。虽然许多版本的"八百帮帮"差别不大，但有些版本却大不相同 芫荽籽经常被用来调味腌料，用来制作八味庞刚。...
一道深受中国人影响的印尼菜，是一道烤猪肉或烤猪肉。这道猪肉菜通常不仅用腌料做，还加了酱汁，有时还被比作糖醋肉。虽然许多版本的"八百帮帮"差别不大，但有些版本却大不相同
芫荽籽经常被用来调味腌料，用来制作八味庞刚。babi panggang通常有四种元素：肉、腌料、酱汁和卷心菜。卷心菜不是用来做任何准备的，而是切碎，然后把成品放在卷心菜片上，八百帮所用的猪肉一般是里脊肉，虽然排骨有时也可以代替，但这道菜最好的肉只是稍微有点脂肪。
番茄泥被用来做八百帮岗的酱汁腌料是由大蒜粉、洋葱粉、生姜制成的，叫做姜汁；还有甜酱油。盐和胡椒粉通常也会加入少量，中国五香粉或老挝粉（称为"冷瓜"或"葛兰素"）也经常被加入其中，孜然、香菜和大蒜也可以磨成糊状并放入腌料中将配料混合在一起，然后撒在肉上。可以腌制几个小时或一夜。有时肉会有划痕，或者在肉上刻上皱纹，然后把腌料倒进去以增加味道除了腌料，肉还可能有一种酱汁，在烹调时用作上釉。上釉通常由人造黄油、甜酱油和洋葱组成。一旦洋葱切成丁，这些配料就简单地混合在一起。或者，也可以用辣酱代替调味汁也可以在肉煮熟后浇在肉上。番茄泥和辣椒酱，叫做cambal ulek，还有糖、白醋，这种酱汁是用玉米粉混合而成的。生姜和姜糖浆也包括在这个版本中。为了制作酱汁，在加入醋和糖浆之前，先将番茄泥、辣椒酱和生姜在水中煨一下。加入玉米粉，与水混合，使混合物变稠Babi panggang在荷兰也是一道很受欢迎的菜。荷兰版本可能会在腌料中使用一种荷兰杜松子酒，这种杜松子酒的酒精含量极高，在荷兰被认为是一种传统的白酒，babi panggang通常与白米饭一起供应。
芫荽籽经常被用来调味腌料，用来制作八味庞刚。babi panggang通常有四种元素：肉、腌料、酱汁和卷心菜。卷心菜不是用来做任何准备的，而是切碎，然后把成品放在卷心菜片上，八百帮所用的猪肉一般是里脊肉，虽然排骨有时也可以代替，但这道菜最好的肉只是稍微有点脂肪。番茄泥被用来做八百帮岗的酱汁腌料是由大蒜粉、洋葱粉、生姜制成的，叫做姜汁；还有甜酱油。盐和胡椒粉通常也会加入少量，中国五香粉或老挝粉（称为"冷瓜"或"葛兰素"）也经常被加入其中，孜然、香菜和大蒜也可以磨成糊状并放入腌料中将配料混合在一起，然后撒在肉上。可以腌制几个小时或一夜。有时肉会有划痕，或者在肉上刻上皱纹，然后把腌料倒进去以增加味道除了腌料，肉还可能有一种酱汁，在烹调时用作上釉。上釉通常由人造黄油、甜酱油和洋葱组成。一旦洋葱切成丁，这些配料就简单地混合在一起。或者，也可以用辣酱代替调味汁也可以在肉煮熟后浇在肉上。番茄泥和辣椒酱，叫做cambal ulek，还有糖、白醋，这种酱汁是用玉米粉混合而成的。生姜和姜糖浆也包括在这个版本中。为了制作酱汁，在加入醋和糖浆之前，先将番茄泥、辣椒酱和生姜在水中煨一下。加入玉米粉，与水混合，使混合物变稠Babi panggang在荷兰也是一道很受欢迎的菜。荷兰版本可能会在腌料中使用一种荷兰杜松子酒，这种杜松子酒的酒精含量极高，在荷兰被认为是一种传统的白酒，babi panggang通常与白米饭一起供应。
- 发表于 2020-07-18 23:48
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- 分类：食物
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