什么是烤木(Grilling Wood)？

烧烤木是指各种木屑或木块，可以与煤块一起用来烧烤甚至熏肉。一些烧烤和烧烤爱好者坚持认为，烧烤木材比木炭或丙烷更容易，因为你使用的不同类型的木材可以给肉带来很好的味道。大多数时候，你想买木材，或者收获它本身，特别适...

烧烤木是指各种木屑或木块，可以与煤块一起用来烧烤甚至熏肉。一些烧烤和烧烤爱好者坚持认为，烧烤木材比木炭或丙烷更容易，因为你使用的不同类型的木材可以给肉带来很好的味道。大多数时候，你想买木材，或者收获它本身，特别适合烧烤。你不应该使用废木材，因为它可能含有胶水和不应该燃烧的有害化学物质。另外，最好选择坚硬的木材，而不是柔软或更具弹性的木材。例如，松树不是一个好的选择，因为它的树液含量很高

野味肉，如驼鹿，麋鹿和鹿可以承受更强的烧烤木材。梅斯基特可能是最常见的烧烤木材，它会给你用它烹调的肉带来非常强烈的味道。它也会变得非常热，因此，它可能不适合慢煮的食物。许多厨师建议，梅斯基特最适合与味道相同的肉类搭配。梅斯基特烧烤木上的牛肉是一个特别好的搭配。野生动物，尤其是鹿肉、野猪或兔子，也很适合梅斯基特

木材可以添加到标准的木炭烤架上，使烤制的食物更有味道如果你喜欢烤鲑鱼，你可以尝试使用桤木，这被认为是最好的烤鱼木材。也可以用桤木来做味道较淡的肉，如猪肉或鸡肉。猪肉或鸡肉比苹果木更美味，因为它给肉一种甜味，但又不失浓烈的味道。同样，你可以考虑枫木，桃花心木和大多数坚果树木材（如山核桃）用于制作更精致的肉类和鱼类。

用木材烧烤可以增强某些肉类的风味如果你想用浓烈的红肉或野味，不要只想着烤木头的梅斯基特，考虑橡木，山胡桃木和葡萄藤。你可以用樱桃木来做任何你想烧烤的东西。你可能不得不很难找到更具异国情调的烧烤木。一些专门从事户外烧烤的商店可能会有，或者你可能需要去网上订购。也去美食店看看，当然，如果你家的一棵树倒下了，你可以把木头固化，然后用它来烧烤。注意，大多数购买的烧烤木片必须在水中浸泡大约一个小时，但最好的办法是咨询一下袋子里有什么特别的说明。你可以购买煤气烤架的附件来使用大部分的木烤架。当你在一个标准的无装饰的烤肉架上使用烧烤木材时，你仍然需要木炭来混合木材整体而言，用木材烧烤是一种很好的方法来尝试烧烤和提高食物的味道。

桤木是一种烤制木材，通常用于鲑鱼等鱼类。