什么是德国咖啡蛋糕(German Coffee Cake)？

德国咖啡蛋糕，有时被称为Kuchen，是一种起源于中欧的蛋糕，既可以作为早餐食品，也可以作为咖啡的轻甜点。有些类型的德国咖啡蛋糕配有配料或馅料，如肉桂糖、各种水果和坚果或巧克力一些德国咖啡蛋糕配方中使用了小苏打德国...

德国咖啡蛋糕，有时被称为Kuchen，是一种起源于中欧的蛋糕，既可以作为早餐食品，也可以作为咖啡的轻甜点。有些类型的德国咖啡蛋糕配有配料或馅料，如肉桂糖、各种水果和坚果或巧克力

一些德国咖啡蛋糕配方中使用了小苏打德国咖啡蛋糕。有一种叫Gugelhupf的蛋糕，传统上是在一个环形的平底锅里烘焙的。它类似于邦特蛋糕盘，但更深，通常更华丽。Gugelhupf通常有葡萄干、枣子或杏仁片，有时还有调味白兰地Gugelhupf通常含有葡萄干。Streusel咖啡蛋糕，或者说Streuselkuchen咖啡蛋糕，总有一层碎的面层streusel一词来源于德语单词，意思是"撒"或"覆盖"。这种浇头通常是将黄油切成面粉和糖的混合物制成的。它通常也含有肉桂德国的咖啡蛋糕都可以用其他各种配料或调味品进行改良虽然肉桂和葡萄干等水果是最常见的调味品，但有些食谱需要橘子或柠檬皮、桃子或巧克力片，这些可以单独形成一层，作为馅料或面层，也可以混合在面团或面糊中与大多数美国风格的咖啡蛋糕不同，德国咖啡蛋糕通常使用酵母作为发酵剂，这使得制作德国咖啡蛋糕比大多数其他类型的蛋糕更加困难和耗时。酵母通常必须溶解在牛奶或水中，小心地加热到可以激活但不会烫伤活的培养物的温度。面团也必须有时间上升，通常是两个小时左右。但是，对于那些不喜欢使用酵母的人来说，有一些食谱是用小苏打或小苏打粉代替的。

发表于 2020-07-19 02:59
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分类：食物

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