苏格兰帽辣椒是所有辣椒中最辣的一种,斯科维尔的等级大约在15万左右,在精心培育的样本中可以上升到30万。它们主要用于拉丁美洲的烹饪,尽管它们可以被大胆的厨师用来为来自不同文化背景的菜肴调味。辣椒有一种独特的泥土...
苏格兰帽辣椒是所有辣椒中最辣的一种,斯科维尔的等级大约在15万左右,在精心培育的样本中可以上升到30万。它们主要用于拉丁美洲的烹饪,尽管它们可以被大胆的厨师用来为来自不同文化背景的菜肴调味。辣椒有一种独特的泥土味和略带杏味的味道,这是令人愉快的,假设舌头可以在高温之外辨别出来。这种火辣的辣椒在一些市场上,也可以从专卖店买到,有新鲜的和干的形式

在拉丁美洲菜肴中,有时会用到烈性苏格兰红辣椒。这些辣椒是几种可食用的辣椒之一辣椒的亚种被称为辣椒亚种,这是由于关于辣椒起源的错误信息,它们实际上并不起源于中国,尽管一些观察家指出,它们与中国灯笼有着显著的相似之处,但苏格兰帽辣椒的长度通常不到1.5英寸(4厘米),颜色从黄色到红色,形状不规则像所有极辣的辣椒一样,苏格兰红辣椒应该小心处理,因为它们会对皮肤和眼睛造成伤害。理想情况下,在处理时应该戴上手套,特别是在去掉辣椒种子的时候,因为辣椒种子中含有最高浓度的辣椒素辣椒素有一种晶体结构,会对皮肤产生刺激,而且它不溶于水;如果辣椒引起你疼痛,吃一些含糖或脂肪的食物,因为辣椒素会在这些物质中分解。在处理过辣椒后,一定要彻底洗手,以免对皮肤造成伤害为了降低苏格兰帽辣椒的热度,你可以去掉辣子和辣椒中间的白肋,因为辣椒素集中在那里,这样不仅可以让辣椒吃起来更耐吃,还可以带来一些微妙的味道被高温掩埋。你可以尝试在各种各样的食物中使用它们。许多人喜欢将它们与黑巧克力或新鲜水果进行对比,因为它们的甜味、辣味和泥土味很好地融合在一起。你也可以用更传统的方式来吃它们,比如在印度和墨西哥食物中加入泰国菜和中国菜在美国农业部第8区到第11区,只要它们生长在稍微干燥、中性到酸性的土壤中,它们就会茁壮成长。它们必须受到保护,免受霜冻:大多数园丁在室内开始种植,当危险结束后再将它们移到室外植物将在大约三个月内结出果实。它们适合容器园艺,也可以直接种植在土壤中,相距18到24英寸(45到60厘米)。但是,一定要让它们远离好奇的宠物和孩子。