黎巴嫩的科夫塔是什么(Lebanese Kofta)？
Kofta是一种中东和亚洲的菜肴，其成分和质地与北美肉饼相似。它由碎肉和多种香料混合制成，有多种口味和表现形式。黎巴嫩的Kofta是以列巴农传统的肉类、香料和烹调方法为基础的，尽管它在北美洲，通常是一种稍微重新诠释的菜...
Kofta是一种中东和亚洲的菜肴，其成分和质地与北美肉饼相似。它由碎肉和多种香料混合制成，有多种口味和表现形式。黎巴嫩的Kofta是以列巴农传统的肉类、香料和烹调方法为基础的，尽管它在北美洲，通常是一种稍微重新诠释的菜肴。
皮塔面包，黎巴嫩的肉馅肉馅通常是用羊肉或牛肉做成的。肉质瘦肉，通常从肩上取下。切碎后，厨师将肉与欧芹、洋葱混合，还有香料，包括肉桂，丁香，肉豆蔻和肉豆蔻。他们把混合物做成管状，在烧烤前用木串纵向包裹起来。
Kofta是用碎肉做成的制作黎巴嫩肉馅肉馅时，肉质混合物应柔软光滑，但在烹饪过程中仍能保持其形状和完整性。为了获得平滑的混合物，肉、洋葱和香料可以在食品加工机中混合。有时，厨师加入一个鸡蛋，使混合物更坚固，更好地保持形状。理想的做法是，厨师在烹调前几小时甚至直到第二天将混合物准备好，因为这样可以让香料注入肉中，增强味道传统的烹调黎巴嫩烤肉串的方法是在热煤上烤烤肉串。由于这可能并不总是实际可行的，厨师可以在标准烤箱中烤烤烤。无论哪种方法，都必须确保烤肉串（如果是木制的）在使用前充分浸湿；否则，它们可能会燃烧Kofta也可以做成肉饼和丸子。这些也可以在烤架上或在肉仔鸡下面烹制。肉丸通常与辣椒等蔬菜一起烹调，这些蔬菜交替放在串上。另一种流行的黎巴嫩Kofta烹饪方法是Kofta bi sanieh，肉丸与西红柿和土豆一起用烤箱烤熟。烤肉串，在北美通常被称为烤肉串，是主食。厨师用黎巴嫩的扁面包、皮塔饼或鹰嘴豆饼来做主食，沙拉和塔布布勒也是很受欢迎的配菜。这种肉通常还配上酱汁，通常是酸奶和薄荷或塔希尼混合在一起。黎巴嫩kofta所用的蛋白质有许多变化，厨师用鸡肉、海鲜甚至山羊代替牛肉或羊肉，尽管调味料往往保持不变。
皮塔面包，黎巴嫩的肉馅肉馅通常是用羊肉或牛肉做成的。肉质瘦肉，通常从肩上取下。切碎后，厨师将肉与欧芹、洋葱混合，还有香料，包括肉桂，丁香，肉豆蔻和肉豆蔻。他们把混合物做成管状，在烧烤前用木串纵向包裹起来。Kofta是用碎肉做成的制作黎巴嫩肉馅肉馅时，肉质混合物应柔软光滑，但在烹饪过程中仍能保持其形状和完整性。为了获得平滑的混合物，肉、洋葱和香料可以在食品加工机中混合。有时，厨师加入一个鸡蛋，使混合物更坚固，更好地保持形状。理想的做法是，厨师在烹调前几小时甚至直到第二天将混合物准备好，因为这样可以让香料注入肉中，增强味道传统的烹调黎巴嫩烤肉串的方法是在热煤上烤烤肉串。由于这可能并不总是实际可行的，厨师可以在标准烤箱中烤烤烤。无论哪种方法，都必须确保烤肉串（如果是木制的）在使用前充分浸湿；否则，它们可能会燃烧Kofta也可以做成肉饼和丸子。这些也可以在烤架上或在肉仔鸡下面烹制。肉丸通常与辣椒等蔬菜一起烹调，这些蔬菜交替放在串上。另一种流行的黎巴嫩Kofta烹饪方法是Kofta bi sanieh，肉丸与西红柿和土豆一起用烤箱烤熟。烤肉串，在北美通常被称为烤肉串，是主食。厨师用黎巴嫩的扁面包、皮塔饼或鹰嘴豆饼来做主食，沙拉和塔布布勒也是很受欢迎的配菜。这种肉通常还配上酱汁，通常是酸奶和薄荷或塔希尼混合在一起。黎巴嫩kofta所用的蛋白质有许多变化，厨师用鸡肉、海鲜甚至山羊代替牛肉或羊肉，尽管调味料往往保持不变。
- 发表于 2020-07-19 04:53
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- 分类：食物
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