做烤阿拉斯加最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Baked Alaska)？

"烤阿拉斯加"是一种视觉上令人印象深刻的甜点，由一层厚厚的褐色蛋白酥皮包裹的蛋糕和冰淇淋组成。一些小技巧可以使制作出既漂亮又美味的烤阿拉斯加变得更容易。首先，要确保冰激凌不会融化，面包师应该根据需要花时间冷冻...

"烤阿拉斯加"是一种视觉上令人印象深刻的甜点，由一层厚厚的褐色蛋白酥皮包裹的蛋糕和冰淇淋组成。一些小技巧可以使制作出既漂亮又美味的烤阿拉斯加变得更容易。首先，要确保冰激凌不会融化，面包师应该根据需要花时间冷冻菜肴的成分。用一个管道袋，看着蛋糕变黄，就可以做成一个漂亮的蛋白酥皮。最后，为了给他们的菜添加一些意想不到的元素，面包师可以考虑尝试用传统的白蛋糕基料替代

厨师制作阿拉斯加烤肉最棘手的部分之一是确保甜点短暂时冰淇淋不会融化放在烤箱中进行褐变。对于仍然冷冻的冰淇淋，留出足够的时间彻底冷冻盘子的部分是很重要的。例如，冰淇淋本身应该在用来覆盖蛋糕层之前冷冻一整夜。同样，蛋糕层在烘烤后要冷冻几个小时或一夜，整个组装好的盘子在放入烤箱前都要冷冻，这是酥皮饼壳烤出来的阿拉斯加令人印象深刻的外观，因此，面包师应该采取措施，以确保它形成良好的形状和适当的棕色。许多食谱规定，准备好的蛋白酥皮应该铺在甜点蛋糕和冰淇淋层上，用勺子为了增加这道菜的视觉吸引力，面包师可能会考虑不使用勺子，而是用一个装有星形尖端的管道袋来涂抹他们的蛋白酥皮。此外，当蛋白酥皮放入热烘箱后几秒钟内开始变色，为了避免难看的烧焦区域，在甜点变褐的整个过程中都要观察甜点，这一点很重要。最后，虽然许多阿拉斯加烘焙食谱需要一层白色蛋糕，但富有创意的面包师不应该觉得受传统的束缚，而是换一种这种白色蛋糕层的蛋糕类型或其他甜点都能给甜点带来现代感，例如，面包师可能会尝试用一层红色天鹅绒蛋糕、布朗尼蛋糕，甚至是在蛋糕罐或馅饼盘中烘焙的巧克力曲奇面团来准备这道菜。