什么是蒜苔酱(Garlic Scape Pesto)？

香蒜酱是面包、面食的调味汁，披萨和新鲜蔬菜。它通常将松子、帕尔马干酪和罗勒等香草混合在一起。蒜蓉香蒜酱是传统香蒜酱配方的一种变体，它利用大蒜鳞茎上生长的嫩芽。这种香蒜酱需要蒜蓉而不是蒜瓣蒜苔。制作蒜蓉香...

香蒜酱是面包、面食的调味汁，披萨和新鲜蔬菜。它通常将松子、帕尔马干酪和罗勒等香草混合在一起。蒜蓉香蒜酱是传统香蒜酱配方的一种变体，它利用大蒜鳞茎上生长的嫩芽。这种香蒜酱需要蒜蓉而不是蒜瓣

蒜苔。制作蒜蓉香蒜酱，可以在保健食品店购买蒜蓉，从农贸市场或任何大蒜种植者那里。最好的蒜薹是年轻和柔韧的。如果蒜薹在成熟后收获，那么它们很可能会有一种强烈的蒜味，而不是蒜苔所特有的微妙的蒜味。它们也会变得不那么嫩，造成大量浪费蒜苔酱是一种美味的比萨酱香蒜酱，如果有花的话，可以把花从植物顶部移走并丢弃。花茎必须彻底冲洗，以去除污垢和昆虫。可以使用滤器和水槽喷雾器，或用冷水将其冲洗干净。花茎干后，用厨房剪刀或刀将其切碎添加到制作香蒜酱的容器中

大蒜。除了蒜苔，许多食谱也需要一些坚果。对心脏有益的杏仁和核桃是很受欢迎的选择。人们可以在食品加工机中将坚果和花生仁磨碎，然后在混合物中淋上橄榄油。蒜苔酱的其他可选配料包括帕尔马干酪和海盐