羊肉咖喱是印度和巴基斯坦常见的一道菜。它通常是用各种各样的香料组合而成的。有许多羊肉咖喱食谱。印度的每个地区都有它自己的版本。有些咖喱是辛辣的,或者是热的,还有一些是奶油状的,带有传统的咖喱印度口味 印度的...
羊肉咖喱是印度和巴基斯坦常见的一道菜。它通常是用各种各样的香料组合而成的。有许多羊肉咖喱食谱。印度的每个地区都有它自己的版本。有些咖喱是辛辣的,或者是热的,还有一些是奶油状的,带有传统的咖喱印度口味

印度的每个地区都有自己的咖喱羊肉。消费方式多种多样,咖喱羊肉通常放在碗里吃,有米饭也可以不加米饭。它也可以卷起来包起来或者放在墨西哥玉米卷里。印度常见的无酵平面面包被称为chapati。这种面包可以用来把肉和肉汁变成指状食物或三明治。羊肉也是制作馅料的绝佳原料咖喱叶是一种用来制作咖喱羊肉的配料切蒂纳德是印度一个以混合了大量香料而闻名的地区。切蒂纳德羊肉咖喱的配方包括大蒜、姜、小葱、小茴香、胡椒粉和茴香籽,香菜粉和辣椒粉使腌制羊肉的糊状物变圆,然后用芥末籽、咖喱叶、西红柿和洋葱煮熟

咖喱粉。安得拉邦的辣味羊肉咖喱与切蒂纳德的相似,但使用黑胡椒和红辣椒来创造一种辛辣的版本。香菜叶和粉添加了一种辛辣,坚果味,几乎柑橘味。安得拉邦风味是安得拉邦地区的一道流行菜。

咖喱香料通常包括碎香菜克什米尔地区的羊肉咖喱有一种略带甜味的酱汁。这种咖喱是用桑拿粉(也称为茴香籽)和糖来制造一种更甜的变体。印度产的甜奶粉是加在咖喱里的。酥油是一种澄清的黄油,添加到酱汁中调味为了增加咖喱酱的光滑口感。

Mutton masala咖喱是用丁香、香菜、杜麦和罂粟籽制作的果安地区有自己的羊肉咖喱,比其他地方的咖喱羊肉用姜黄粉和酸奶做成的奶油沙司腌羊肉,胡椒粉、香菜和红辣椒加一点酱干燥的椰子可以使酱汁变光滑,增加一些甜味来平衡辣味。

奶油酸奶和新鲜香草是羊肉咖喱的好佐料咖喱羊肉是用丁香、香菜、菊苣和罂粟籽做成的。辣椒粉和椰子给腌制的肉增加了一种甜味和辛辣的味道。这个版本和其他版本不同的是,肉是串起来的,然后是油炸的。洋葱是在油里炸的,然后是腌料与油混合制成酱汁。

切蒂纳德羊肉咖喱通常包括葱src="/img/0718/coriander-seeds.jpg"/>羊肉咖喱中通常含有辣椒粉。

羊肉咖喱可以塞进萨莫萨

椰子干,可以用来平衡羊肉咖喱的辣味。