什么是丁宁登(Dinengdeng)？

在菲律宾，人们普遍认为牛肉和蔬菜是由不同种类的蔬菜做成的，而肉馅则是由不同的肉馅做成的小片有助于突出风味，虽然也可以加入鱼，有时是整个的。传统上，dinengdeng是热过熟的米饭。它可以是大餐的配菜，也可以含有一系列可以...

在菲律宾，人们普遍认为牛肉和蔬菜是由不同种类的蔬菜做成的，而肉馅则是由不同的肉馅做成的小片有助于突出风味，虽然也可以加入鱼，有时是整个的。传统上，dinengdeng是热过熟的米饭。它可以是大餐的配菜，也可以含有一系列可以帮助它独立作为主菜的重要成分女性烘焙饼干dinengdeng的基础是一种由一种被称为"bagoong"的配料制成的鱼肉，被认为是最重要的一种这道菜的重要方面。巴贡是由发酵鱼或其他类型的海鲜，如虾或牡蛎制成的。发酵后的鱼固体被细细研磨，有时加入卤水混合物中，完成整个过程。大多数餐馆的食谱都要求巴贡是一种，也就是说酱汁是用鱼做的，而不是甲壳类动物或鱼卵，它是用虾做的，味道比较软。虽然在大餐里经常有一些肉，但由于绿色蔬菜的流行，它仍然被认为是蔬菜炖菜加入炖菜中的传统蔬菜通常来自菲律宾这道菜主要使用的原料可以在乡下找到，也可以在花园和后院找到。有一些特定类型的豆子、豌豆和嫩芽可以使用，但在菲律宾以外的地方却找不到。其他常见的配料包括茄子和秋葵，秋葵被用来帮助酱汁增稠。所用的茄子不像北美常见的茄子，而是看起来更像一个紫白色的小圆筒，味道稍有不同。许多丁宁登食谱还要求苦瓜、苋菜叶、芋头和南瓜花其中的一些配料被加入巴贡汤底和水中，慢慢炖至完全煮熟，液体变稠。肉，如猪肉块，可以加入炖肉中。一些准备工作包括把大块的鱼放进去酱汁，可以和蔬菜一起烹调。这些大块的鱼可以包括鱼头和鱼骨，提供了另一种有助于酱汁变稠的元素。最后一道菜是放在煮熟的米饭上。

发表于 2020-07-19 11:17
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分类：食物

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