沙丁鱼面食有哪些不同类型(Different Types of Sardine Pasta)？

当餐厅的菜单或晚餐请柬上写着"简单的意大利面"时，很有可能会有不同种类的凤尾鱼或沙丁鱼面食。两者都是小的、咸的、油腻的海鱼。较小的凤尾鱼可以捣碎并加入酱汁中，而大点的沙丁鱼通常是整块或切成块的意大利传统淀粉...

当餐厅的菜单或晚餐请柬上写着"简单的意大利面"时，很有可能会有不同种类的凤尾鱼或沙丁鱼面食。两者都是小的、咸的、油腻的海鱼。较小的凤尾鱼可以捣碎并加入酱汁中，而大点的沙丁鱼通常是整块或切成块的意大利传统淀粉中的蛋白质。

西班牙沙丁鱼面团含有葡萄干。意大利面食就是大部分是无味的，因此配上某种酱汁，以配合面食的类型、形状和质地。其中，意大利北部的酱汁包括香草香蒜酱、拉古酱和传统的肉类和番茄博洛尼亚酱，这些都可以用来制作沙丁鱼面食。意大利中部和南部也都使用番茄酱，如果是比较简单和辛辣的，比如加了辣椒的arrabbiata。蔬菜或肉类的添加量因地区而异。

意大利面本身就没有味道，因此各种酱汁和配料可能会加入调味剂，比如沙丁鱼。沙丁鱼面食可以根据是用新鲜的鱼还是用准备好的来区分。这大致上也相当于南北隔离。威尼斯人将沙丁鱼煎一下，然后用橄榄油腌制在圣餐中添加或作为面食的配菜西班牙也有类似的腌制方法，用油、醋、葡萄干、松子和香料腌制而成，意大利中部以牛奶和奶酪为特色的酱汁而闻名，如卡博拉酱和阿尔弗雷多酱汁。这类酱汁通常与沙丁鱼和其他鱼类搭配不佳。布卡蒂尼是一种浓汁，意大利面状的意大利面，直径约1/8英寸（3毫米），中间有一个洞。在意大利中部也很常见，有黄油酱汁、煎饼、蔬菜、奶酪、鸡蛋和凤尾鱼或沙丁鱼另一方面，包括沙丁鱼面食在内的鲜鱼是最常见的。一种叫做Pomodoro的面食就是一个例子，这种面食在撒丁岛上很流行，有各种配料。传统的经典是切碎的沙丁鱼、烤松仁、切成薄片的茴香根，番茄酱也被用来制作意大利面食，尽管它们的搭配不太协调，但通常用于海鲜面食，另一个意大利南部的天主教传统是沙丁鱼面食，它是"七条鱼的盛宴"中的一道菜，用来守夜，等待耶稣午夜降生src="/img/0718/dried-currants.jpg"/>沙丁鱼是整条或成块的沙丁鱼意大利面。