烤羊肩最好的秘诀是什么(Best Tips for Roasting Lamb Shoulder)？

羊肩肉是从年轻的绵羊身上切下来的肉，通常可以在没有骨头的情况下购买，也可以在没有骨头的情况下购买。在烤羊肩之前，可以用刀把肉上的脂肪划破，肉可以调味。肉一旦调味，然后可以把它放在砂锅盘或浅烤盘里，烤到中等程度或中...

羊肩肉是从年轻的绵羊身上切下来的肉，通常可以在没有骨头的情况下购买，也可以在没有骨头的情况下购买。在烤羊肩之前，可以用刀把肉上的脂肪划破，肉可以调味。肉一旦调味，然后可以把它放在砂锅盘或浅烤盘里，烤到中等程度或中等程度。然后让肉休息几分钟再进行雕刻。

任何类型的烤盘都可以用于烤羊肩肉。烤羊肩肉通常比其他羊肉块有更多的脂肪。它也可能稍硬一些，为了达到最好的效果，应该慢烤。无骨羊肩烤肉通常是捆在一起的。羊肩也可以带骨购买，这通常会便宜一些，但很难雕刻。因为它是天然多汁的，所以干烤通常是烤羊肩最好的方法

羊肩排是一种受欢迎的肉菜不过，在烹调之前，通常都要用牛至肉做佐料，因为牛至肉通常都要加少许香草调味。不过，在烤羊肉之前，可加少许牛至调味在将调味料抹在肉上之前，可以用锋利的刀在羊肉表面留下覆盖的脂肪。这将有助于将味道注入肉中。肉也可以用塑料袋紧紧包裹起来，并在冰箱中腌制几个小时，或过夜在烹调羊肩前大约半小时，肉应该从冰箱中取出。半小时后，肉应接近室温。这将有助于确保所有灯肩烹饪均匀一旦肉达到室温，就应该放在烤盘或砂锅盘里，锅底也要放一个架子，这样可以帮助空气在羊肩周围流通，如果羊肩上有一层脂肪，这个应该朝上。当肉煮熟的时候，脂肪将融化并腌制肉类。然后将其放入预热至450°F（230°C）的烤箱中。如果肉的外部在内部完成之前开始燃烧，烤箱可以调低至325°F（160°C）烤羊肩肉时，不要煮过半熟的羊肉。中等熟或熟透的羊肉通常会有点干而硬。为了确保它被煮熟到适当的程度，肉的肉质部分应该插入一个肉温度计它的尖端不应该接触骨头，因为这通常会导致错误的读数。对于中等稀有的羊肩肉，内部温度应在130°F（54.4°C）左右。中等羊肉的内部温度应在150°F（65.5°C）左右。当肉的内部温度大约低于应温度10°F（约5°C）时，应将肉从烤箱中取出，然后用箔纸松散地覆盖，在雕刻前放置10到20分钟。在此期间，肉的内部会继续烹调，大部分的汁液会回到肉的中心。

使用肉温度计来确定肉是否达到了所需的内部温度。