什么是瑞典肉丸(Swedish Meatballs)？

与法国洋葱和维也纳香肠等菜肴不同的是，瑞典肉丸实际上是瑞典的一道国菜。它们经常在节日期间和自助餐时供应，这是斯堪的纳维亚人自助餐的灵感来源。传统的菜肴通常是配以煮熟的鸡蛋面，上面加酸奶油和牛肉肉汤酱。瑞典风...

与法国洋葱和维也纳香肠等菜肴不同的是，瑞典肉丸实际上是瑞典的一道国菜。它们经常在节日期间和自助餐时供应，这是斯堪的纳维亚人自助餐的灵感来源。传统的菜肴通常是配以煮熟的鸡蛋面，上面加酸奶油和牛肉肉汤酱。瑞典风格的肉丸很少用于意大利面食菜肴中，它们通常比意大利肉丸体积小，稠度更软。

瑞典肉丸的传统配料是酸奶油。瑞典肉丸的基本配方是碎牛肉、小牛肉或碎牛肉和猪肉的混合物。几乎所有的肉丸食谱都需要某种类型的增稠剂，就瑞典式肉丸而言，首选的配料是面包屑。面包屑浸泡在牛奶中，以增加菜肴的体积和水分。有些食谱只要求在面包屑中添加盐和胡椒粉，但是正宗的肉豆蔻含有一种令人惊讶的成分——新鲜的肉豆蔻，它给肉丸带来了地中海式肉丸所没有的独特甜味。

煎锅是用来做瑞典肉丸的，肉末和加香料的面包屑混合在一个碗里，用一个生鸡蛋做黏合剂一旦混合物完全混合，就到了形成肉丸的时间了。传统的瑞典肉丸偏小，直径一般不超过一英寸左右。这个过程可能很耗时，它有助于保持你的手被烹饪喷雾或黄油覆盖。成品肉丸现在可以在黄油中煎炸了。

瑞典肉丸传统上包括新鲜磨碎的肉豆蔻瑞典肉丸在从煎锅里取出之前，要把它的四个面都烤成褐色。按照说明准备一份鸡蛋面的配菜，暂时放在一边。一旦肉丸吃完，它们应该放在面条上面。一种由酸奶油组成的酱汁，牛肉汤和一些平底锅里的水滴应该放在平底锅里加热，淋在肉丸和面条上。整盘菜可以在烤箱里加热直到完全热透，然后像其他面食或砂锅菜一样食用。有些食谱要求最后撒上辣椒粉或新碾过的白胡椒粉

瑞典肉丸是瑞典的国菜。