什么是糖派(Sugar Pie)？
糖馅饼是对爱人的一个常见绰号，但这可能是因为长期以来，一种来自西欧的真正的馅饼在印第安纳州早期定居者的帮助下来到美国。它也被称为奶油派，它并不复杂，因为它使用标准的馅饼皮和搅打奶油、面粉、红糖，黄油和一点肉豆蔻...
糖馅饼是对爱人的一个常见绰号，但这可能是因为长期以来，一种来自西欧的真正的馅饼在印第安纳州早期定居者的帮助下来到美国。它也被称为奶油派，它并不复杂，因为它使用标准的馅饼皮和搅打奶油、面粉、红糖，黄油和一点肉豆蔻或香草精。这种甜点在印第安纳州一直很受欢迎，在那里它被重新命名为胡塞尔派，并在2009年成为州派。
传统上糖馅包括红糖虽然许多人喜欢水果馅饼和其他配料，但糖派似乎是出于必需品的需要。农场家庭总是有制作这种甜点所需的简单配料，虽然苹果和其他水果可能并不总是现成的。19世纪早期，当早期的阿米什人和沙克尔家族定居在印第安纳州的农业社区时，他们似乎带来了这种简单甜点的配方。不清楚欧洲荷兰人已经有多久没有这种无蛋甜点了把馅饼皮放在平底锅里后，将1汤匙（约14克）面粉和1杯（约225克）红糖放入未煮熟的馅饼皮中，直至混合。然后，浓奶油和一些香草精被搅拌到糖里-通常用手指，这样就不会影响馅饼皮，这显然导致了这道菜的另一个名字，手指派在烘烤之前，一些厨师，比如名厨保拉·迪恩，在馅饼的顶部撒上黄油，然后撒上肉豆蔻。它在350华氏度（177摄氏度）下烘烤半个小时或更长时间。糖馅饼是冷的，有更多的机会在果皮中凝固。糖饼的顶部应该是棕色的皮肤糖馅饼有很多种，但都保持了这道菜的简单性。有些厨师在馅料里加入鸡蛋，使其更加胶状。为了保持简单，有些厨师甚至不加肉豆蔻或香草，只使用奶油或牛奶和奶油的混合物。一些传统的荷兰派尽量把配料撒进去。香草派也起源于阿米什人，并加入了更值得注意的是香草精的成分。即使是醋馅饼也会持续到2011年，这是一种类似于糖饼的版本，包含了苹果醋和柠檬。
传统上糖馅包括红糖虽然许多人喜欢水果馅饼和其他配料，但糖派似乎是出于必需品的需要。农场家庭总是有制作这种甜点所需的简单配料，虽然苹果和其他水果可能并不总是现成的。19世纪早期，当早期的阿米什人和沙克尔家族定居在印第安纳州的农业社区时，他们似乎带来了这种简单甜点的配方。不清楚欧洲荷兰人已经有多久没有这种无蛋甜点了把馅饼皮放在平底锅里后，将1汤匙（约14克）面粉和1杯（约225克）红糖放入未煮熟的馅饼皮中，直至混合。然后，浓奶油和一些香草精被搅拌到糖里-通常用手指，这样就不会影响馅饼皮，这显然导致了这道菜的另一个名字，手指派在烘烤之前，一些厨师，比如名厨保拉·迪恩，在馅饼的顶部撒上黄油，然后撒上肉豆蔻。它在350华氏度（177摄氏度）下烘烤半个小时或更长时间。糖馅饼是冷的，有更多的机会在果皮中凝固。糖饼的顶部应该是棕色的皮肤糖馅饼有很多种，但都保持了这道菜的简单性。有些厨师在馅料里加入鸡蛋，使其更加胶状。为了保持简单，有些厨师甚至不加肉豆蔻或香草，只使用奶油或牛奶和奶油的混合物。一些传统的荷兰派尽量把配料撒进去。香草派也起源于阿米什人，并加入了更值得注意的是香草精的成分。即使是醋馅饼也会持续到2011年，这是一种类似于糖饼的版本，包含了苹果醋和柠檬。
- 发表于 2020-07-19 14:14
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