什么是素食酒(Vegetarian Wine)？

葡萄酒是用酵母发酵的葡萄酿制而成的。尽管有素食成分，但许多葡萄酒不是素食的。这是因为葡萄园在葡萄酒装瓶之前会添加动物产品来澄清它。素食葡萄酒用非动物澄清剂处理或未经处理葡萄园。素食者的生活方式意味着不...

葡萄酒是用酵母发酵的葡萄酿制而成的。尽管有素食成分，但许多葡萄酒不是素食的。这是因为葡萄园在葡萄酒装瓶之前会添加动物产品来澄清它。素食葡萄酒用非动物澄清剂处理或未经处理

葡萄园。素食者的生活方式意味着不吃肉或鱼。素食者很乐意吃动物产品，如鸡蛋、牛奶和奶酪，与素食主义者不同，葡萄酒可以是非素食主义者、素食主义者或素食主义者。在许多国家，葡萄酒的标签上可能没有这方面的信息，但生产商可以在葡萄园网站上说明葡萄酒的生产方式

一杯素食香槟。在葡萄酒生产过程中，葡萄酒呈现出浑浊，显示发酵产生的颗粒悬浮在液体中。大多数葡萄酒经过一个被称为"澄清"的步骤，当生产者向葡萄酒中添加一种物质时，这种物质有助于颗粒从溶液中脱落并从成品中除去。许多不同的物质都能起到这种作用。瓶装葡萄酒只含有微量的澄清剂

酒瓶上的标签可能无法区分它们是素食葡萄酒还是纯素食葡萄酒。澄清剂的动物来源包括从鱼身上制备的泳道器官，从动物尸体中提取的明胶是另一种选择，壳聚糖也是另一种选择，壳聚糖是捕鱼业遗留下来的甲壳类动物壳的产物。历史上，动物血是另一种澄清方法。素食葡萄酒生产商不使用这些澄清剂牛奶中的酪蛋白可以被素食葡萄酒公司使用。蛋清，更确切地说是白蛋白，也会沉淀出葡萄酒中的颗粒物。也可以使用合成聚合物澄清剂。这些形式的澄清剂是素食葡萄酒生产商不接受的。纯素澄清剂不含任何动物或动物副产品成分因此，素食葡萄酒生产商也可以接受。膨润土是最常见的素食澄清剂，随着时间的推移，也可以确保颗粒落在葡萄酒底部，这与澄清的效果几乎相同有些葡萄酒根本没有经过任何澄清过程，这可能会导致成品混浊。许多葡萄酒生产商可能会在他们的葡萄酒上使用素食或粘土精制工艺，但标签上可能没有提到这一点如果葡萄园愿意的话，白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰酒和香槟酒都可以用素食的方式酿造。

大多数葡萄酒在澄清过程中使用动物或鱼类产品生产。