什么是欧芹土豆(What Parsley Potatoes)？

欧芹土豆正是这个名字所描述的。蔬菜，土豆和草药，欧芹是结合在一起的。增加了味道和一点诱人的绿色，使原本白土豆更活泼。用欧芹调味的土豆是一道配菜，因为通常不含肉，加入奶酪或其他蛋白质。调味料，如盐和胡椒粉，加上黄油，通...

欧芹土豆正是这个名字所描述的。蔬菜，土豆和草药，欧芹是结合在一起的。增加了味道和一点诱人的绿色，使原本白土豆更活泼。用欧芹调味的土豆是一道配菜，因为通常不含肉，加入奶酪或其他蛋白质。调味料，如盐和胡椒粉，加上黄油，通常是欧芹土豆中唯一的配料，但是食谱和烹饪方法却千差万别。

新鲜的欧芹很常见用来装饰食物。欧芹的种类多种多样，虽然平叶型更常用，但卷曲的欧芹也可以代替，也可以使用这种草药的干的而不是新鲜的品种。由于干的欧芹比新鲜的香菜味道更浓，只要在打开容器的大约六个月内使用，用干香草来调味土豆比用它来调味要少新鲜的。有些厨师喜欢在欧芹土豆里加大蒜和洋葱，而不是只加黄油、盐和胡椒粉。

土豆欧芹、黄油、盐和胡椒粉，以及炒洋葱和大蒜，可以简单地搅拌成切碎的煮熟土豆。这就是一些人制作和供应欧芹土豆配菜的方法许多厨师把煮好的土豆经过更多的步骤，这些步骤可能包括也可能不包括在煎锅中使土豆变褐色和/或将它们放在一个不烤箱的盘子里烤制，这些额外的步骤通常被认为可以增加土豆的味道土豆应该先去皮洗净，然后切成块，放在一盆水里，盖上盖子，煮到变软。把土豆沥干后，它们可以放在煎锅里，用一些油或黄油加热，炒至金黄色。当土豆半焦时，可以加入欧芹和调味料。从炒制阶段开始，欧芹土豆可以用勺子舀入涂有黄油的烤盘中把炒好的土豆放在中等温度的烤箱里烤15到20分钟就可以完成配菜了。许多配菜食谱要求欧芹土豆质地厚重，而不是太糊糊。有些土豆和欧芹配菜的食谱使用的是非常小的、早期的或新的，整份或半份土豆。用欧芹调味的土豆可以搭配任何类型的肉或家禽菜肴。也可以和烤鱼一起食用。

发表于 2020-07-19 14:22
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分类：食物

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