我怎么做煎蛋饼(Make Omelettes)？

煎蛋卷是一种被打过的鸡蛋，折叠起来放在自己身上。通常煎蛋饼会包裹在奶酪、蔬菜或肉类上。通常，蛋卷的内部比外面的要少一些，因为在油或黄油中烹调，蛋卷表面会有一层薄薄的外壳。煎蛋饼可能有多种馅料，包括肉、奶酪，还有...

煎蛋卷是一种被打过的鸡蛋，折叠起来放在自己身上。通常煎蛋饼会包裹在奶酪、蔬菜或肉类上。通常，蛋卷的内部比外面的要少一些，因为在油或黄油中烹调，蛋卷表面会有一层薄薄的外壳。

煎蛋饼可能有多种馅料，包括肉、奶酪，还有蔬菜。做煎蛋饼很容易。首先你要预热一个煎锅，在里面融化一点黄油。然后你搅拌一些鸡蛋。大多数纯粹主义者建议在煎蛋中一次只煮两个鸡蛋，为了保证最好的质地。鸡蛋应该稍微倾斜搅拌两分钟左右，或者直到它们达到均匀的颜色稠度和一点泡沫。此时可以为每个鸡蛋加入一汤匙水，以获得较轻的稠度，也可以加入少量盐一开始放上芦笋酱，就立刻把它放进去在煎锅上起泡，把混合物均匀地倒进煎锅里。迅速地把两边推开，确保没有鸡蛋粘在锅边上。煎蛋饼可以放一分钟左右煮透。如果要加奶酪、蔬菜或肉，现在应该把它们撒在平的蛋饼上当鸡蛋凝固后，应立即停止加热，将煎蛋饼的一侧折叠到另一侧。现在，煎蛋饼可以继续熔化或在其自身的热量下加热里面的成分，就可以吃了

煎蛋是用打好的鸡蛋做成的，用这种方法制作的煎蛋饼很轻很蓬松，而且不应该煮过头了。准备煎蛋饼的时候要确保不要把鸡蛋混合物炒得太熟，因为这会破坏煎蛋饼的稠度。鸡蛋放在煎锅上后不要煮过头了。有些人喜欢把煎蛋饼的整个身体翻过来，让两边都煮熟，然后再把它叠起来，但是传统的煎蛋卷的制作方法使得煎蛋卷的内部要比外面的少一点。

煎蛋是用煎锅烹制的任何东西都可以放在煎蛋饼里做馅料。传统上，最常用的肉是火腿，在鸡蛋上面放上小块或细丝，有时用青椒或洋葱做一个简单的煎蛋饼。大多数人在煎蛋饼里也加入了切达干酪或杰克奶酪，即使没有其他的馅料，这些奶酪的味道与鸡蛋的味道相得益彰，并在煎蛋饼本身的蓬松稠度上增加了一点丝状的稠度稍高档的煎蛋饼是用蘑菇做成的法式煎蛋饼，可以用任何种类的蘑菇，通常会加一点奶油干酪、香葱，炒蘑菇常被添加到煎蛋饼中鸡蛋类菜肴，包括煎蛋卷，都含有蘑菇。