什么是Undhiyu(Undhiyu)？

Undhiyu是一种混合蔬菜砂锅菜，是印度最著名的古吉拉特菜之一。它是由填充蔬菜和胡芦巴饺子做成的，所有这些都是用美味的绿色马萨拉酱烹制而成。它可以作为配菜，但通常与米饭一起作为主食。虽然每个家庭的食谱可能略有不...

Undhiyu是一种混合蔬菜砂锅菜，是印度最著名的古吉拉特菜之一。它是由填充蔬菜和胡芦巴饺子做成的，所有这些都是用美味的绿色马萨拉酱烹制而成。它可以作为配菜，但通常与米饭一起作为主食。虽然每个家庭的食谱可能略有不同从厨师到厨师，他们都有一种麻辣的马萨拉风味。

Undhiyu通常用香菜调味传统上是用一些印度特有的蔬菜制作的，但后来对其进行了改造，现在世界各地的印度餐馆和家庭都能制作出"Undhiyu"。Undhiyu有三个主要部分，即蔬菜、饺子和酱汁。蔬菜可能包括茄子，又名茄子，还有土豆、山药，是一种豆子、绿豆和芭蕉的一种。芭蕉是一种坚硬的香蕉，常用于烹调，在做泡菜时，通常在它们还微绿的时候使用胡芦巴是一种用于烹饪的香料和一种膳食补充剂。这种饺子被称为muthiya，由小麦粉、辣椒酱、胡芦巴制成，姜黄，椰子和盐。同样，每个厨师的食谱可能会有所不同。将配料混合在一起，然后将面糊卷成小球，油炸饺子通常是在剩下的菜之前煮好的，并在烹饪过程结束时加入到饺子中。

姜黄被用在一种糊状物中，这种糊状物作为undhiyu酱汁的香料真正的味道在酱汁里。同样，配料可能不同，但通常包括香菜、姜、辣椒、大蒜、孜然、姜黄和椰子等一系列香料。这些都被混合成糊状，然后涂在蔬菜上传统上，这道菜是在粘土锅里烹制的，在一些餐馆里仍然是这样做的。蔬菜分层，放在粘土锅或平底锅里，用中火煮熟，加水或油当蔬菜变软后，加入饺子并小心地混合均匀。这道菜既可以和米饭一起吃，也可以和扁面包一起吃，因为它有辛辣的味道，在寒冷的冬天是最受欢迎的热菜大多数国际超市都有商业性的undhiyu混合物。它既有蔬菜，也有预先制作和冷冻的饺子。这提供了一个替代品，可以从头开始烹饪，特别是在配料很难找到的地方

世界各地的印度餐厅都有Undhiyu。