制作纯素软糖的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making Vegan Fudge)？

素食主义者一般不吃任何动物制品，包括肉、牛奶、黄油、奶油或奶酪。素食食品必须不含烘焙食品中常见的动物性成分，糖果和许多其他菜肴。制作纯素软糖的特殊配方通常是制作纯素软糖的最佳方法，至少在一开始是这样。在某些...

素食主义者一般不吃任何动物制品，包括肉、牛奶、黄油、奶油或奶酪。素食食品必须不含烘焙食品中常见的动物性成分，糖果和许多其他菜肴。制作纯素软糖的特殊配方通常是制作纯素软糖的最佳方法，至少在一开始是这样。在某些情况下，可以使用标准的软糖配方，用纯素成分代替动物产品，尽管这可能并不总是有效的。还有不同类型的软糖，如熟的和非煮熟的品种和口味可能需要在素食烹饪中用不同种类的食物替代。

纯素软糖必须不含任何动物成分制作软糖通常需要一些基本成分，比如黄油、糖、牛奶，香草精、巧克力或其他口味的薯片。熟的软糖通常是将黄油融化，然后将糖放入其中，直到形成糖浆，糖浆冷却后使软糖变硬。未煮熟的软糖依靠原料的密度使它们变厚，很容易切成碎片。任何对煮熟有困难的人软糖软糖可能希望先尝试非煮熟的纯素软糖，因为它通常可以在混合时更容易调整。例如，一个未煮熟的批次，似乎太薄，往往可以加点面粉或其他干成分，而不会破坏食谱纯素软糖不需要煮熟，只需将糖溶入湿原料中，可以用多种原料制成。一些水果和蔬菜捣碎，如鳄梨，有助于给软糖一个奶油状的质地。这些类型的未煮熟的纯素软糖可能需要冷藏来稳固和保持形状。煮熟的软糖通常在室温下保持坚固，尽管一些纯素食品种可能仍然需要冷却以使其适当变硬按照纯素食谱制作的软糖可能比用纯素人造奶油、牛奶和巧克力片更容易制作。这是因为黄油是非素食烹调软糖的关键成分。黄油或人造黄油与糖混合经常被用来煮成糖浆使软糖有它的形状和质地。一些纯素人造奶油可能不会以同样的方式烹调，在冷却时也不会产生所需的硬度。素食食谱可能需要杏仁黄油、大豆或椰子奶和特殊的纯素巧克力片，其量与普通软糖配方中的含量相差甚远重要的是要记住，纯素软糖的质地可能至少与普通软糖略有不同。此外，比其他软糖更奶油的食谱更可能需要经常冷藏尝试不同的纯素软糖配方可能是大多数厨师学习制作不含动物产品的软糖的最佳方法。