什么是山核桃卷(What Pecan Rolls)？
山核桃卷，也被称为风车或焦糖山核桃卷，是一种典型的美国早餐食品，有时也作为餐后甜点使用。食谱各不相同，就像经典食物一样，但所有的主要特点都是用柔软的酵母面团包着山核桃、红糖、肉桂和其他原料。一旦卷起来，面团被切成...
山核桃卷，也被称为风车或焦糖山核桃卷，是一种典型的美国早餐食品，有时也作为餐后甜点使用。食谱各不相同，就像经典食物一样，但所有的主要特点都是用柔软的酵母面团包着山核桃、红糖、肉桂和其他原料。一旦卷起来，面团被切成单独的糕点，上面撒上山核桃、焦糖、黄油和更多的红糖。山核桃卷的特点是粘而甜，这是因为大多数食谱中使用的糖和焦糖，可以热吃或冷吃
山核桃是山核桃卷馅料的一部分。在美国南部到西南部，山核桃卷和各种山核桃甜点是主食，这是由于乔治亚州、德克萨斯州和新墨西哥州历史上每年生产美国最大的山核桃收成。在这些州，山核桃的丰富供应为用山核桃烘烤提供了许多食谱和想法。因此，山核桃卷的配方变化是常见和丰富的。传统配方的变化包括添加不同的坚果，或使用日期，葡萄干，或干果和山核桃一起。对顶部的改变通常包括添加橙色或其他水果口味，用白色糖果糖代替红糖作为底料，使用奶油奶酪糖霜作为面层，甚至不使用顶部烤山核桃卷包括三个阶段：准备面层，制作面团，和滚动经典的山核桃卷的配料包括软化的黄油、红糖、山核桃的一半和肉桂。将配料搅拌在一起后，将配料摊在烤盘的底部。大多数食谱建议在准备面团和馅料的同时冷藏面团是由酵母、面粉和其他原料混合而成，然后让混合物上升。一旦面团上升，面团就会变平，并在面团上撒上红糖、焦糖、山核桃和其他精选的配料。把原料放在里面，面团被卷成饼干，很像肉桂卷和其他类似的糕点。生面团饼干放在烤盘里的顶层混合物上面，在烘烤前再次升起。只是名字相似，山核桃卷不应该这样与山核桃原木卷不同，山核桃原木卷在美国也很流行，尤其是在南部各州。山核桃原木卷是一种小的，樱桃味的牛轧糖，卷在山核桃碎里。由于山核桃原木卷是用来做糖果的，糖果店和便利店通常都是单独包装出售的，与之相反，山核桃卷和焦糖山核桃卷是酵母糕点，通常是自制的或在面包店、餐馆和杂货店找到现成的。
山核桃是山核桃卷馅料的一部分。在美国南部到西南部，山核桃卷和各种山核桃甜点是主食，这是由于乔治亚州、德克萨斯州和新墨西哥州历史上每年生产美国最大的山核桃收成。在这些州，山核桃的丰富供应为用山核桃烘烤提供了许多食谱和想法。因此，山核桃卷的配方变化是常见和丰富的。传统配方的变化包括添加不同的坚果，或使用日期，葡萄干，或干果和山核桃一起。对顶部的改变通常包括添加橙色或其他水果口味，用白色糖果糖代替红糖作为底料，使用奶油奶酪糖霜作为面层，甚至不使用顶部烤山核桃卷包括三个阶段：准备面层，制作面团，和滚动经典的山核桃卷的配料包括软化的黄油、红糖、山核桃的一半和肉桂。将配料搅拌在一起后，将配料摊在烤盘的底部。大多数食谱建议在准备面团和馅料的同时冷藏面团是由酵母、面粉和其他原料混合而成，然后让混合物上升。一旦面团上升，面团就会变平，并在面团上撒上红糖、焦糖、山核桃和其他精选的配料。把原料放在里面，面团被卷成饼干，很像肉桂卷和其他类似的糕点。生面团饼干放在烤盘里的顶层混合物上面，在烘烤前再次升起。只是名字相似，山核桃卷不应该这样与山核桃原木卷不同，山核桃原木卷在美国也很流行，尤其是在南部各州。山核桃原木卷是一种小的，樱桃味的牛轧糖，卷在山核桃碎里。由于山核桃原木卷是用来做糖果的，糖果店和便利店通常都是单独包装出售的，与之相反，山核桃卷和焦糖山核桃卷是酵母糕点，通常是自制的或在面包店、餐馆和杂货店找到现成的。
- 发表于 2020-07-19 20:49
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