做低脂薄煎饼的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making Low-Fat Pancakes)？

薄煎饼是一种以面粉为基础的扁平的蛋糕，通常在上面涂上黄油、枫树糖浆、鲜奶油或水果。许多人喜欢吃薄煎饼，但是传统食谱中的配料通常都是高脂肪的。低脂薄饼可以通过对传统食谱的修改来制作。蛋清可以代替全蛋，在制作过...

薄煎饼是一种以面粉为基础的扁平的蛋糕，通常在上面涂上黄油、枫树糖浆、鲜奶油或水果。许多人喜欢吃薄煎饼，但是传统食谱中的配料通常都是高脂肪的。低脂薄饼可以通过对传统食谱的修改来制作。蛋清可以代替全蛋，在制作过程中可以使用低脂牛奶和脱脂烹饪喷雾。煎饼配料中的脂肪量也可以通过使用无脂枫糖浆、搅打面层或人造黄油。

制作低脂薄煎饼时，无需用油或黄油即可使用优质不粘锅鸡蛋中的大部分脂肪来自蛋黄。许多传统的煎饼食谱需要两个完整的鸡蛋，但是在制作低脂薄煎饼时，可以用四个蛋白代替。如果使用的食谱只需要一个鸡蛋，可以用两个蛋白代替，有一定烹饪技巧的人可以自己把鸡蛋分开，或者可以在超市购买包装好的蛋白。

可以用蛋白代替整个鸡蛋来帮助制作低脂薄煎饼奶制品通常是按其所含脂肪的量来分类的煎饼食谱可能要求在面糊中使用全脂或2%的牛奶，但可以通过使用1%或无脂牛奶来降低煎饼的总脂肪含量。在大多数情况下，无论使用哪种牛奶，食谱中使用的牛奶量都应保持不变薄煎饼一般是在热锅上或平底锅里煮的，黄油经常被用来防止煎饼粘在烹调面上。用这种方式使用黄油会给每个煎饼增加大量的脂肪和热量。要制作低脂薄煎饼，一个高质量的不粘锅可以不用油或黄油，也可以用低脂的烹饪喷雾代替。煎饼上的配料会极大地影响食物的脂肪含量。低脂薄煎饼可以用比传统的低脂肪的配料制作。最健康的配料是新鲜水果，如香蕉片或草莓片。许多零售商也生产低脂肪的普通煎饼配料，如枫糖浆和生奶油面层，黄油是最受欢迎的煎饼配料之一，但也有许多低脂人造黄油或黄油涂酱尝起来像黄油，但脂肪含量只有普通黄油的三分之一。