什么是Dhansak(Dhansak)？
Dhansak是一种印度肉和小扁豆咖喱，是一种帕西菜，传统上是用山羊肉做的，配上糙米。用鸡肉或羊肉做的Dhansak已经很常见了，胡芦巴甚至可以是一道素食菜。 胡芦巴是印度菜中很受欢迎的配料咖喱，在制作dhansak时所用的原料有一...
Dhansak是一种印度肉和小扁豆咖喱，是一种帕西菜，传统上是用山羊肉做的，配上糙米。用鸡肉或羊肉做的Dhansak已经很常见了，胡芦巴甚至可以是一道素食菜。
胡芦巴是印度菜中很受欢迎的配料咖喱，在制作dhansak时所用的原料有一定的灵活性，但基本成分是相同的，可以产生丰富、辛辣、甜酸的咖喱。除了蛋白质，这道菜通常包括南瓜或茄子，尽管其他蔬菜也可以替代。油、洋葱，盐和西红柿也经常包括在内。
芫荽籽是达恩萨克常见的配料扁豆，或dhal，是dhansak的一个非常重要的组成部分，使肉汁有一种浓郁的坚果味。购买的扁豆通常是分片剥皮的，因此一般不需要在烹调前浸泡，尽管浸泡扁豆有助于缩短烹调时间，但在dhansak经常使用的扁豆有红色、黄色和，绿色和黑色品种。大田豆和劈开的鸽豆也很常见。
Tumeric有时用于dhansak还有黑芥末，茴香籽，黑芥末，胡椒子，茴香酱等，丁香、辣椒和秋葵酱。这种咖喱的酸味成分由罗望子酱提供，甜味由糖或木薯酱提供。鸽子豆在达恩萨克常用一种常见的制作方法是先用少许水将配料搅拌成糊状，然后在平底锅中加热油，将洋葱炒至软而呈金黄色。加入盐和酱，煮几分钟直到锅内的水分全部干涸，然后将西红柿和少量的水加入面糊和洋葱中，再将混合物煮几分钟，让调味品产生香味。扁豆，或者说dhal，是dhansak的一个非常重要的组成部分，然后将肉加入锅中，在肉被全部变黄后，加入扁豆和一些水，然后将混合物煮沸经过短暂的炖煮，茄子被混合在一起煮到它开始变软，在这一点上加入南瓜，然后盖上咖喱，煮到蔬菜变软，肉煮透。扁豆是印度烹饪中常用的最后，将罗望子酱与加兰玛萨拉和贾格里一起搅拌。通常，一些小扁豆被捣碎，使肉汁变浓。最后的咖喱菜用香菜或薄荷叶装饰，然后上桌Dhansak通常包括茴香籽辣椒粉，大蒜和黑胡椒粉。
胡芦巴是印度菜中很受欢迎的配料咖喱，在制作dhansak时所用的原料有一定的灵活性，但基本成分是相同的，可以产生丰富、辛辣、甜酸的咖喱。除了蛋白质，这道菜通常包括南瓜或茄子，尽管其他蔬菜也可以替代。油、洋葱，盐和西红柿也经常包括在内。芫荽籽是达恩萨克常见的配料扁豆，或dhal，是dhansak的一个非常重要的组成部分，使肉汁有一种浓郁的坚果味。购买的扁豆通常是分片剥皮的，因此一般不需要在烹调前浸泡，尽管浸泡扁豆有助于缩短烹调时间，但在dhansak经常使用的扁豆有红色、黄色和，绿色和黑色品种。大田豆和劈开的鸽豆也很常见。Tumeric有时用于dhansak还有黑芥末，茴香籽，黑芥末，胡椒子，茴香酱等，丁香、辣椒和秋葵酱。这种咖喱的酸味成分由罗望子酱提供，甜味由糖或木薯酱提供。鸽子豆在达恩萨克常用一种常见的制作方法是先用少许水将配料搅拌成糊状，然后在平底锅中加热油，将洋葱炒至软而呈金黄色。加入盐和酱，煮几分钟直到锅内的水分全部干涸，然后将西红柿和少量的水加入面糊和洋葱中，再将混合物煮几分钟，让调味品产生香味。扁豆，或者说dhal，是dhansak的一个非常重要的组成部分，然后将肉加入锅中，在肉被全部变黄后，加入扁豆和一些水，然后将混合物煮沸经过短暂的炖煮，茄子被混合在一起煮到它开始变软，在这一点上加入南瓜，然后盖上咖喱，煮到蔬菜变软，肉煮透。扁豆是印度烹饪中常用的最后，将罗望子酱与加兰玛萨拉和贾格里一起搅拌。通常，一些小扁豆被捣碎，使肉汁变浓。最后的咖喱菜用香菜或薄荷叶装饰，然后上桌Dhansak通常包括茴香籽辣椒粉，大蒜和黑胡椒粉。
- 发表于 2020-07-20 00:02
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- 分类：食物
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