什么是反射炉(Reflector Oven)？
反射式烤箱是一种设计在热源前面的烹饪用品，它可以捕捉散发的热量并烹调放在其外壳内的任何食物。反射式烤箱的大多数设计都是一面打开的盒子或圆柱体，剩下的几面朝向烤箱的背面，这样热量就被引导到食物周围。烤箱的中心...
反射式烤箱是一种设计在热源前面的烹饪用品，它可以捕捉散发的热量并烹调放在其外壳内的任何食物。反射式烤箱的大多数设计都是一面打开的盒子或圆柱体，剩下的几面朝向烤箱的背面，这样热量就被引导到食物周围。烤箱的中心通常会安装一个架子或架子，这样食物就有了一个可以放在烤箱中心的水平位置，除了一面墙外，其他地方都被墙壁包围着。虽然有些模型是为带壁炉的家庭设计的，很多型号的烤箱都是便携式的，不使用的时候可以折叠起来。用反射镜烤箱烹饪需要反复试验才能确定它离热源有多远，而且在这样做的时候要非常小心，因为烤箱的表面会变得非常热
女性在使用时烘焙饼干，反射式烤箱依靠来自火或其他热源的辐射热来烹饪食物。火所释放的热量可以被烤箱捕获，然后以一个角度向下反射到烤箱中央的食物上。这种烹饪效果几乎与在传统的厨房烤箱中烘烤是一样的，尽管热量的控制要困难得多。制造反射炉的材料可以是铝、钢或锡，并且必须能够承受高水平的热量而不熔化反射式烤箱使用的火或热源必须能够在烹饪过程中提供一致的辐射热。某些类型的火无法做到这一点，或者燃烧得太低，无法产生足够的热量供烤箱收集。反射式烤箱的位置也很重要，最有效的范围是离火1到2英尺（30到60厘米）。如果烤箱离火太近，烤架和墙壁会像煎锅一样烧焦食物；距离太远，热量会在被捕获前消散。即使是最佳的放置和结构，在烹饪过程中，反射式烤箱的温度变化通常高达100华氏度（38摄氏度）。
女性在使用时烘焙饼干，反射式烤箱依靠来自火或其他热源的辐射热来烹饪食物。火所释放的热量可以被烤箱捕获，然后以一个角度向下反射到烤箱中央的食物上。这种烹饪效果几乎与在传统的厨房烤箱中烘烤是一样的，尽管热量的控制要困难得多。制造反射炉的材料可以是铝、钢或锡，并且必须能够承受高水平的热量而不熔化反射式烤箱使用的火或热源必须能够在烹饪过程中提供一致的辐射热。某些类型的火无法做到这一点，或者燃烧得太低，无法产生足够的热量供烤箱收集。反射式烤箱的位置也很重要，最有效的范围是离火1到2英尺（30到60厘米）。如果烤箱离火太近，烤架和墙壁会像煎锅一样烧焦食物；距离太远，热量会在被捕获前消散。即使是最佳的放置和结构，在烹饪过程中，反射式烤箱的温度变化通常高达100华氏度（38摄氏度）。
- 发表于 2020-07-20 01:51
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- 分类：食物
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