什么是西葫芦饼(Zucchini Torte)？

西葫芦饼是一种将西葫芦和调味料与鸡蛋和面粉混合制成蛋糕状的烤盘。一般来说，西葫芦饼是用很少或不含面粉制成的甜饼，通常用上釉装饰。因为西葫芦饼不是甜点，它可能比传统的甜点玉米饼更像一个蛋奶饼，但缺少奶油或牛奶和...

西葫芦饼是一种将西葫芦和调味料与鸡蛋和面粉混合制成蛋糕状的烤盘。一般来说，西葫芦饼是用很少或不含面粉制成的甜饼，通常用上釉装饰。因为西葫芦饼不是甜点，它可能比传统的甜点玉米饼更像一个蛋奶饼，但缺少奶油或牛奶和典型的酥皮饼皮，西葫芦饼很大程度上依赖鸡蛋来结合原料表明，一个西葫芦饼饼总是包括西葫芦。三到五个鸡蛋是这道菜的主要成分，洋葱、少量面粉和小苏打也包括在内。商店买的煎饼混合物或自升面粉可以代替小苏打和面粉的混合物。任何种类的奶酪，通常都是各种各样的，也可以包括在菜里。辣的版本会添加墨西哥胡椒和辣椒，而其他版本可能会添加莳萝、大蒜、罗勒，鸡蛋和面粉的混合物被用来制作西葫芦饼制作西葫芦饼时，先将鸡蛋打匀，然后与调味料、面粉和小苏打混合。西葫芦通常切成薄片，在油或黄油中油炸洋葱、大蒜或墨西哥胡椒（如果使用的话）也会在西葫芦从锅里取出后切成片并进行油炸。然后，所有的油炸原料都被搅拌到鸡蛋混合物中。

在切片之前有些版本可能会放弃油炸蔬菜，而是一次将所有的原料混合在一起。而放弃油炸的版本可能会选择将西葫芦磨碎而不是切片。其他版本则将蔬菜、调味料和奶酪与油，让混合物腌几个小时。腌制后，包括鸡蛋和面粉混合物。一旦所有东西完全混合，将玉米饼倒入抹了油的圆形烤盘中，通常是一个蛋糕盘。西葫芦饼通常烤半个小时左右。它们在烘烤过程中会上升，一旦完成，厚度应该只有单层蛋糕的厚度。一旦冷却，这些玉米饼就会切成楔形，通常在室温下食用一般来说，西葫芦饼是用来做甜点的，而不是甜点小苏打是西葫芦饼的一种成分。

发表于 2020-07-20 03:22
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分类：食物

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