什么是菠萝包(Pineapple Bun)？

菠萝面包是一种松脆、柔软、甜美的糕点，在香港很受欢迎。它不含菠萝，它的名字来源于面包上的十字花纹，类似于菠萝的外表面。通常用于下午茶或早餐，在许多中国面包店都能找到它。为什么它是许多当地人最喜欢的食物是因为它...

菠萝面包是一种松脆、柔软、甜美的糕点，在香港很受欢迎。它不含菠萝，它的名字来源于面包上的十字花纹，类似于菠萝的外表面。通常用于下午茶或早餐，在许多中国面包店都能找到它。为什么它是许多当地人最喜欢的食物是因为它非常便宜，而且是一种混合了各种质地的美味糕点。虽然有些面包店可能不想在上面做格子菠萝型的图案，它仍然可以在香港的任何地方找到。在广东话中，bo lobaau其中bo lo代表菠萝，baau代表面包类食物。它也被称为岩石面包，除了猪油和鸡蛋外，它的主要成分是砂糖、面粉和黄油。通常烤到菠萝图案变成金棕色，很多人喜欢这样做当菠萝面包从烤箱里出来还热的时候，吃一个菠萝面包，因为它的质地反差更大。它的顶部脆而甜，与内部较软、不太甜形成了一种美味的对比。用来制作内部部分的面团与用来制作西式面包的面团的甜度不同，而用来制作面团的面团则不同酥皮与制作甜饼的面团相当。
糕点也可以切成薄片，里面放一块黄油，这种黄油菠萝面包被称为bo loyau，其中yau代表黄油菠萝馒头的这种变体可以在许多香港餐馆中找到，在那里它被减半，并在中间与黄油一起热腾腾。奶油菠萝面包被认为是香港最不健康的快餐食品之一，因为卡路里含量高。在早期，它是在婚礼前饮酒的地方吃的。客人会吃这些包子来延缓大量饮酒的后遗症。
这种广东糕点大小不一，里面塞满了不同种类的馅料，比如椰子丝、猪肉、奶油冻，或者红豆酱。虽然传统版本的面包没有菠萝，但由于非本地的面包师误解了糕点的名称，所以有时会有菠萝馅。菠萝面包是面包店中价格最低的食品之一，当与午餐一起供应时，也可以作为三明治类型的零食肉

发表于 2020-07-20 11:34
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分类：食物

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