什么是Bibimbap(Bibimbap)？

Bibimbap，或称“混合米饭”，是一种美味的韩国菜，通常包括米饭、蔬菜、酱汁，有时还包括肉和鸡蛋。它常与韩国全州市联系在一起，人们认为，自19世纪以来，它一直是韩国菜式的核心部分。虽然bibibimbap的确切成分可能有很大差异，这...

Bibimbap，或称“混合米饭”，是一种美味的韩国菜，通常包括米饭、蔬菜、酱汁，有时还包括肉和鸡蛋。它常与韩国全州市联系在一起，人们认为，自19世纪以来，它一直是韩国菜式的核心部分。虽然bibibimbap的确切成分可能有很大差异，这道菜通常包括腌黄瓜、蕨类、钟花根和一种叫kochujang的火辣辣椒酱。许多西方食客都很熟悉这道菜的变化，这道菜被称为dol sot bibimbap，用一个热的石碗呈现腌黄瓜是几乎所有bibimbap的常见配料。bibimbap一词的意思是“混合米饭”。这个名字相当准确地描述了这道菜的性质通常放在一个碗里，由一层米饭组成，上面撒上各种蔬菜，被称为纳木儿，还有kochujang酱汁，肉，如烤牛排，有时还有生的或煎蛋。当这道菜上桌后，食客会用力搅拌，使味道变得混合据信，这道菜自19世纪以来一直是韩国菜的核心部分，到21世纪初，它通常与韩国西南部城市全州联系在一起，事实上，全州经常有游客光顾全州，他们都是为了品尝当地的比宾巴准确的bibibimbap食谱可以有很大的变化，而且变化或多或少只受厨师的想象力的限制。例如，有些人用鱼代替肉，或者用大麦代替大米。然而，对这道菜的传统解释通常都有一些共同的成分。其中包括被称为蕨类植物的茎干，风铃草根、腌黄瓜和kochujang酱。虽然在21世纪，西方国家的厨师很难获得这些原料，许多亚洲超市都有卖干的版本。许多西方食客都熟悉这种被称为dol-sot-bibimbap的版本。这道菜是在一个涂有芝麻的非常热的石碗里提供的油。油和碗的热量会使菜的米饭层变得烤熟，味道鲜美。人们相信这其实不是传统的菜肴形式，而是韩国餐馆在20世纪70年代发明的一种

发表于 2020-07-20 12:37
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分类：食物

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