什么是蔓越莓面包(Cranberry Bread)？

蔓越莓面包是一种甜面包，它含有北美本土的小而酸的红色水果。它是一种快速面包，或者是一种含有快速上升剂而不是酵母的面包。除了蔓越莓和发酵剂外，蔓越莓面包通常含有面粉、糖、油的混合物，鸡蛋、盐和香料。一些厨师选择...

蔓越莓面包是一种甜面包，它含有北美本土的小而酸的红色水果。它是一种快速面包，或者是一种含有快速上升剂而不是酵母的面包。除了蔓越莓和发酵剂外，蔓越莓面包通常含有面粉、糖、油的混合物，鸡蛋、盐和香料。一些厨师选择通过添加其他水果或坚果来增强面包的风味。由于蔓越莓的季节通常在深秋和初冬，一些人把蔓越莓面包与节日联系在一起橘子皮通常包含在蔓越莓面包中，顾名思义，蔓越莓面包的主要成分之一就是蔓越莓。这种水果原产于美国和加拿大它生长在低矮的木本灌木上，味道自然很酸，但是当加糖后，它的酸味就不那么强烈了，可以加入许多甜点、饮料和配菜中像许多其他水果面包，如香蕉面包或蓝莓面包一样，蔓越莓面包是一种快速的面包。这意味着它含有一种快速上升剂，通常是小苏打，发酵粉，或两者兼而有之。不像酵母面包，它通常必须允许上升几个小时，快速面包通常在面团或面糊准备好后就可以进行烘焙，其中含有的快速发酵剂在烘焙过程中会产生二氧化碳气泡，使其上升大多数蔓越莓面包食谱需要新鲜或干的蔓越莓、小苏打、发酵粉、面粉、糖、油、鸡蛋、盐和肉桂和生姜等香料。一些厨师通过添加额外的配料来改变面包的风味，如橘皮、杏仁提取物、核桃仁或南瓜泥。这些配料混合在一起，然后烘烤一个大约一小时的面包盘。通常，面包的质地是致密的，非常潮湿，它的味道是甜的，有阵阵的酸味。它通常被切成片作为早餐吃，作为咖啡或茶的零食，或作为甜点吃通常情况下，深秋和初冬是蔓越莓的季节，在这个时候，新鲜的小红莓在北美的超市里随处可见。因此，许多北美人把蔓越莓面包与寒冷的天气联系在一起，并与感恩节和圣诞节等节日联系在一起

发表于 2020-07-20 13:44
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分类：食物

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