做Poi最好的提示是什么(Best Tips for Making Poi)？

Poi是一种淀粉质主食，常见于多个国家和地区，包括美国夏威夷州这样的波利尼西亚群岛。它是芋头植物（Colocasia esculenta）根部捣碎的泥状物，在湿塘或田地中大量繁殖。要加工生根，有一些非常重要的考虑因素，包括充分煮沸以中和...

Poi是一种淀粉质主食，常见于多个国家和地区，包括美国夏威夷州这样的波利尼西亚群岛。它是芋头植物（Colocasia esculenta）根部捣碎的泥状物，在湿塘或田地中大量繁殖。要加工生根，有一些非常重要的考虑因素，包括充分煮沸以中和毒素。如果购买时已经加工包装，有很多方法可以制备和食用，传统的和独特的现代芋头都必须煮熟才能中和毒素芋头有时被称为“象耳”，因为它有巨大的扇形叶子。根部和球茎不被吃掉。茎基部的地下膨大物是植物营养物质的贮藏所，被称为球茎。这部分被收割，植物可以持续地长出新的叶芽这种植物的球茎用一小撮小苏打煮沸，使其不溶和有毒的草酸钙晶体分解，然后用研钵和杵捣成稠糊状。这是非常劳动密集的，传统上需要两个人们为了达到一磅的体重，而另一个人则像面团一样不断地折叠和揉捏。为了达到所需的稠度，人们添加了水来控制体重。Poi似乎是人们喜欢或讨厌的食物之一。它有一种微妙的、新鲜的味道有点像坚果甘薯它最初的颜色是浅粉色，但很快就氧化成了浅褐色的土褐色。它的质地是粘糊状的。它制成后，它的淀粉迅速发酵成糖，然后再发酵成酒精，味道越来越酸，所以吃起来一定要比较快传统上，它是一种日常主食，通常与牛奶和糖混合食用。为了减缓其酸败的发酵，应将其储存在阴凉、阴暗的柜子架上。当放在冰箱内的容器中时，建议在顶部倒一层薄薄的水。这也能防止淀粉使混合物脱水和变硬。光滑而浓密的奶油状是它的标志性质地。保存poi的最好方法是冷冻。要解冻，最好在上面覆盖一层水。它也可以有目的地脱水传统上，poi是一种主食，是盘子的中心，但更现代的烹饪方法是把它当作配菜，或者面包和甜点中的淀粉成分。它既营养又健康，但也是一种天然的泻药，通常可以避免过量食用无论是意大利披萨还是日本米糕，在面团中加入一些poi会使面包更潮湿、更耐嚼、更酸。部分原因在于它的奶油质地、中性口味和易于消化，它仍然是日常主食和婴儿食品的基础另外，它也可以作为酸奶油或酸奶等奶制品的替代品，也可以作为炖菜、汤和布丁的增稠淀粉

发表于 2020-07-20 14:29
阅读 ( 1342 )
分类：食物

做Poi最好的提示是什么(Best Tips for Making Poi)？

你可能感兴趣的文章

相关问题

0 条评论

作家榜 »

推荐文章