什么是智利竞争(Chile Con Queso)？

Chile con queso从西班牙语翻译为“Chile with cheese”，是一种以奶酪为主料的辛辣菜肴，在Tex-Mex餐厅的菜单上和以Tex-Mex为灵感的家庭烹饪中很受欢迎。它通常被用作开胃菜或派对小吃。高质量的Chile con queso食谱通...

Chile con queso从西班牙语翻译为“Chile with cheese”，是一种以奶酪为主料的辛辣菜肴，在Tex-Mex餐厅的菜单上和以Tex-Mex为灵感的家庭烹饪中很受欢迎。它通常被用作开胃菜或派对小吃。高质量的Chile con queso食谱通常要求新鲜的辣椒和墨西哥或墨西哥风格的奶酪，而其他食谱则使用罐装辣椒和加工奶酪产品，甚至奶酪口味的汤一般来说，chile Conqueso是由融化的奶酪和辛辣的切碎的韭菜混合而成的。在混合了这些基本成分后，许多厨师会根据自己的口味或利用现有的配料来调整蘸酱的种类。例如，他们可以添加奶油来改善奶酪的质地这种混合物，或者他们可以在其他蔬菜中搅拌，比如碎西红柿或洋葱，或者肉，比如碎的意大利香肠或培根片奎索通常是最好的热的。它通常是与一个可食用的东西，用来舀蘸，然后一起吃。最受欢迎的勺子是热玉米饼和玉米饼片。然而，许多厨师在选择勺子时可能会即兴发挥。他们可能会用健康的杓子，如芹菜条，或选择吃松脆的零食，比如椒盐卷饼一些智利菜的食谱是为了制作出一种真正的墨西哥风味的蘸酱。这些食谱往往要求新鲜烤辣椒和从墨西哥进口的奶酪，或者按照墨西哥奶酪的风格制作的奶酪。这类食谱的典型奶酪选择包括吉娃娃和瓦哈卡干酪。而奶酪可以做出美味的蘸酱，有时很难将其均匀融化，因此，有时会导致蘸酱的稠度有些结块，尤其是由缺乏经验或正在使用劣质炉灶的厨师准备时其他智利的食谱要求软质、高度加工的奶酪产品或浓缩奶酪口味的汤以及罐装辣椒。许多德克萨斯州墨西哥州的狂热者认为使用这些成分的配方是低劣的。此外，由此产生的蘸料往往含有大量的钠和防腐剂，另一方面，这些奶酪和汤通常很容易融化，因此产生的蘸料的稠度非常均匀

发表于 2020-07-20 13:26
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分类：食物

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