烤酸橙馅饼的最佳方法是什么(Best Tips for Baking a Key Lime Tart)？

烤酸橙馅饼最好的方法是用新鲜的酸橙做皮，也可以用瓶装的酸橙汁，但用新鲜的酸橙汁做馅饼味道更好。这种开顶馅饼可以放在一个大的馅饼盘里，也可以用较小的、单独的尺寸做。另外，不要把馅饼烤得过熟，在冷藏前让它坐下来冷却...

烤酸橙馅饼最好的方法是用新鲜的酸橙做皮，也可以用瓶装的酸橙汁，但用新鲜的酸橙汁做馅饼味道更好。这种开顶馅饼可以放在一个大的馅饼盘里，也可以用较小的、单独的尺寸做。另外，不要把馅饼烤得过熟，在冷藏前让它坐下来冷却可以帮助它更好地凝固作为一种关键的酸橙馅饼，第一步是做果皮。有些食谱要求酥皮糕点，而另一些食谱则推荐一种全麦饼干皮。无论选择哪种糕点外壳，通常最好是从零开始制作，并在填充前预烤。虽然市场上有许多现成的酥皮糕点和酥皮，从零开始做一个果皮并不像表面看起来那么耗时，而且结果通常是值得的。下一步是做关键的石灰填充物。尽管有像样的关键石灰汁可用在一些超级市场和专卖店，没有什么比真的更好的了。试着在时令中寻找关键的酸橙，并寻找没有斑点和变色的浅黄色皮肤。主要的酸橙馅饼食谱将需要4到20种主要的酸橙来获得所需量的果汁主要的酸橙馅饼食谱在如何制作馅料方面有很大的不同有些人用加糖的炼乳和鸡蛋和酸橙汁一起做馅，以使馅料迅速而浓密；有些人则用关键的酸乳馅馅饼，这种馅饼很容易用双层锅炉把鸡蛋、蛋黄、糖和酸橙汁搅拌在一起就可以了。为了增加风味，还可以加入磨碎的酸橙皮，为了更浓烈的绿色，甚至可以加入几滴食用色素。在用关键的石灰填充面团外壳后，它应该烤20分钟左右-重要的是不要煮过头了。另一个建议是把馅饼从烤箱里拿出来，让它冷却到室温，然后在冰箱里冷藏一小时或一夜。这将有助于馅料的形成。一旦冷却，关键的酸橙馅饼也可以在上面加上蛋白酥皮，但这是可选的