什么是蜜糖(Honey Candy)？

“蜂蜜糖”一词指的是一些以蜂蜜为主要原料的甜食。最简单的蜂蜜糖果形式是将蜂蜜加热到一定温度，冷却、揉捏并切成一口大小的小块，休息时变硬。商业糖果制造商有时会制造出一种含糖的外壳，里面含有少量的纯蜂蜜。还有一...

“蜂蜜糖”一词指的是一些以蜂蜜为主要原料的甜食。最简单的蜂蜜糖果形式是将蜂蜜加热到一定温度，冷却、揉捏并切成一口大小的小块，休息时变硬。商业糖果制造商有时会制造出一种含糖的外壳，里面含有少量的纯蜂蜜。还有一些其他类型的蜂蜜糖，比如被拉扯过的蜂蜜太妃糖，或者是用蜂蜜和其他成分一起加工而成的糖块，用纯蜂蜜作为主要成分的糖果，由于蜂蜜作为糖锭的功效以及蜂蜜的一些营养成分，人们常常会去寻找这种糖果蜂蜜。蜂蜜主要是由糖和水制成的，所以它可以像其他糖浆一样被处理。制作蜂蜜糖最常见的方法之一就是加热蜂蜜，直到它达到硬球阶段，也就是说，如果把热蜂蜜滴到水里，它会很快冷却到半固态。用这种方法制作的糖果通常会添加一些其他成分，比如额外的水、香草、糖等液体调味品，甚至还有玉米糖浆等物质来帮助稳定质地如果蜂蜜被加热到硬球阶段，那么可以把蜂蜜倒在表面或平底锅里冷却，这样就可以处理蜂蜜了。一旦蜂蜜冷却，蜂蜜就可以弯曲和揉捏，加入空气，使蜂蜜变得有点浑浊。一段时间后，把蜂蜜揉成一条长条带或绳子，再切成小块，用这种方法可以得到一种基本上是纯蜂蜜的蜂蜜糖，商业化的蜂蜜糖生产范围更广每种糖果都有不同程度的蜂蜜。硬糖的外壳是固体的，有时是有香味的，里面通常含有少量的蜂蜜。蜂蜜有时用作其他成分的基础，如杏仁。如果蜂蜜加热后结晶，然后可以制作出另一种类似棒棒糖的硬糖，蜂蜜也可以与奶油、牛奶或黄油等原料混合，制成柔韧、有嚼劲的糖果或口香糖

发表于 2020-07-20 13:16
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分类：食物

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